املت یکی از محبوب ترین غذاهای صبحانه است. با این حال ، برای یک شام سبک اما دلچسب نیز مناسب است. با افزودن قارچ و گیاهان معطر مانند آویشن ، املت را حتی لذیذتر و مقوی تر کنید.
لازم است
-
- فریتاتا با گیاهان
- پر از قارچ:
- 300 گرم قارچ تازه؛
- 6 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری خامه
- یک انگشت آویشن
- یک قاشق مرباخوری
- چند برگ ریحان ؛
- 3 شاخه جعفری ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم پارمزان؛
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن.
- املت با قارچ و آویشن تازه:
- 4 تخم مرغ
- 0.25 لیوان آب گازدار ؛
- 0.25 لیوان شیر ؛
- 150 گرم قارچ تازه؛
- سبزی آویشن؛
- 0.5 پیاز
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
افزودن آویشن و سایر گیاهان به املت به غذا لهجه ای سبک مدیترانه ای می بخشد. بنابراین سعی کنید نه یک املت ساده ، بلکه یک فریتاتای واقعی ایتالیایی درست کنید. پارمزان را رنده کنید. جعفری تازه را خرد کنید ، قارچ ها را به صورت پلاستیک برش دهید. سیر را در هاون خرد کرده یا با چاقو ریز خرد کنید. در یک ظرف سفالی یا شیشه ای عمیق ، تخم مرغ ها را با خامه ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بزنید.
گام 2
آویشن خشک و مرزنجوش و پارمزان رنده شده را به کاسه مخلوط خامه تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید. آن را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن زیتون بریزید. املت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آن را به طرف دیگر برگردانید. ماهیتابه را از روی گرما بردارید ، با صفحه مسطح بزرگ بپوشانید و برگردانید. املت روی بشقاب خواهد بود. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید گلدان به عقب بلغزد. آن را در طرف دیگر سرخ کنید.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. روغن زیتون را در یک تابه جداگانه گرم کرده و قارچ ها را به آن اضافه کنید. آنها را سرخ کرده و با کفگیر چوبی هم بزنید. سیر خرد شده را به قارچ ها بریزید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. قارچ ها طی 10-7 دقیقه آماده می شوند. آبلیمو را بپاشید ، جعفری را بپاشید و هم بزنید. فریتاتا را با قارچ های ساطور شده پر کنید ، جعفری خرد شده و برگ ریحان را بپاشید. نان تست با نان سفید یا غلات کامل را می توان با املت ایتالیایی سرو کرد.
مرحله 4
املت با پخت گرم خیلی سریع تهیه می شود. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید ، قارچ ها را به صورت پلاستیک برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و پیاز و قارچ را در آن سرخ کرده و با کفگیر چوبی هم بزنید. آب باید کاملاً تبخیر شود و پیاز رنگ طلایی به خود بگیرد.
مرحله 5
تخم مرغ و جوش شیرین را در یک کاسه عمیق بزنید ، شیر را در مخلوط ریخته و دوباره بزنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. آویشن تازه را ریز خرد کنید و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
با استفاده از کاردک قارچ و پیاز را به سمت مرکز جمع کنید و مخلوط شیر و تخم مرغ را به آرامی روی آن بریزید. املت را سرخ کنید تا سفت شود و با استفاده از یک صفحه صاف آن را به طرف دیگر برگردانید. املت را روی ظرفی که از قبل گرم شده قرار دهید و بلافاصله آن را سرو کنید.
