املت مرغ و قارچ نه تنها برای صبحانه ، بلکه برای یک شام سبک مغذی نیز مناسب است. از گوشت مرغ آب پز ، سرخ شده یا دودی استفاده کنید ، پنیر ، سبزیجات و گیاهان را به املت اضافه کنید - و طعم های مختلف این غذای ساده را بدست آورید.
لازم است
-
- املت مرغ سرخ شده:
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 7 تخم مرغ
- 200 گرم قارچ منجمد
- جعفری؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- 100 گرم پارمزان؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- املت با مرغ دودی و قارچ:
- 8 تخم مرغ
- 250 گرم مرغ دودی ؛
- 150 گرم قارچ تازه؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 10 زیتون بدون هسته
- 60 گرم پنیر ؛
- مخلوطی از گیاهان پرووانسال ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله را پوست بگیرید ، بشویید و با دستمال خشک کنید. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده ، سیر را با تیغه چاقو خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ و مرغ منجمد را درون تابه بریزید ، مخلوط را سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود. نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را بزنید ، نمک بزنید. پارمزان را رنده کنید ، جعفری را خرد کنید. پنیر و گیاهان را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید. در ماهیتابه از قبل گرم شده و روغن کاری شده ، توده تخم مرغ را ریخته و از دو طرف سرخ کنید. ظرف آماده را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، قارچ و پیاز سرخ شده را در وسط قرار دهید و املت را درون یک لوله بچرخانید. روی برگهای کاهو سبز همراه با یک سبد نان تازه سفید یا غلات سرو کنید.
مرحله 3
املت با مرغ دودی کمتر خوشمزه نیست. فیله مرغ را به صورت نوار برش دهید. شامپاینون های تازه را به قطعات کوچک خرد کنید و زیتون را بدون حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آنها را جدا کرده ، دانه ها را برداشته و سبزیجات را به صورت پلاستیک برش دهید. سیر را خرد کنید. پنیر تند را رنده کنید.
مرحله 4
در یک تابه با روغن زیتون گرم شده ، سیرها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را در ماهیتابه قرار داده و به رنگ قهوه ای ادامه دهید و مخلوط را با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی رطوبت کاملاً تبخیر شد ، سیر و قارچ را به یک کاسه اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید ، نمک ، فلفل ، قارچ ، مرغ و زیتون را به آنها اضافه کنید. در گیاهان خشک پروانسال بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
دایره های گوجه فرنگی را در ظرفی که قارچ پخته شده قرار دهید و آنها را از دو طرف در یک دسته جدید روغن سرخ کنید. مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید. املت را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید ، سپس برگردانید. سرو را به دو نیم کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.
