زبان های پف دار از کودکی یک غذای خوشمزه است. می توانید آنها را از فروشگاه محلی خود بخرید ، اما هیچ چیز بر تنقلات تازه خانگی غلبه ندارد. برای تهیه آنها می توانید از شیرینی پفکی آماده استفاده کنید. در این صورت ، کل فرآیند 20 دقیقه طول می کشد ، اگر می خواهید آنها را از خمیر خانگی بپزید ، باید قورباغه بزنید.
در سال های اخیر ، لذت بردن از کالاهای پخته شده تازه خانگی بسیار آسان تر از قبل شده است. اگر نان و پایهای تازه را دوست دارید ، اما دوست ندارید با خمیر آشغال شوید یا وقت کافی برای این کار ندارید ، آماده را بخرید و از آن بپزید.
برای تهیه زبان های پف دار ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- پفک 500 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شیر - 50 میلی لیتر ؛
- شکر - 1 لیوان.
می توانید شیرینی پفکی مخمر یا مخمر در فروشگاه ها خریداری کنید. برای این دستورالعمل ، می توانید از هر یک از آنها استفاده کنید ، بسته به نوع علاقه خود یا اینکه کدام یک را در انبار دارید. در حالت اول ، زبان ها شاداب تر می شوند. اگر از یک خمیر بدون مخمر استفاده کنید ، کلوچه ها آنقدر کرکی نیستند ، اما لایه ها بیشتر نمایان می شوند.
برای تهیه خمیر بدون مخمر ، روغن بیشتری نسبت به خمیر مخمر استفاده می شود. بنابراین ، کالری آن بسیار بالاتر است.
قبل از شروع به پختن زبانها ، خمیر را یخ زده کنید. وقتی نرم و الاستیک شد ، آن را خیلی نازک و ضخامت حدود 0.7 سانتی متر نازک کنید. به صورت مستطیل یا الماس درآورید و تکه های خمیر را روی یک ورقه پخت چرب قرار دهید. تخم مرغ را با شیر بزنید تا یکدست شود. جاهای خالی را با مخلوط حاصل چرب کنید ، شکر را بپاشید. کلوچه ها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه تا 15-20 دقیقه قهوه ای طلایی بپزید. زبان ها بهتر است با نوشیدنی های گرم مانند چای ، قهوه ، شکلات یا شیر سرو شوند. می توانید آنها را با مربا یا مثل آن بخورید. به خودی خود ، آنها نیز بسیار خوشمزه هستند.
اگر خمیر آماده ندارید و همچنین به محصولات نیمه تمام اعتماد ندارید ، می توانید خودتان آن را تهیه کنید.
برای شیرینی پف دار به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد گندم - 2 ، 5 لیوان ؛
- کره - 200 گرم
- آب - 1 لیوان ؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری ؛
- نمک -. قاشق چایخوری
آرد را در یک کاسه الک کنید. اسید سیتریک را در آب حل کنید. تخم مرغ را با نمک تکان دهید ، آب به آن اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. محلول حاصل را درون آرد بریزید ، آنجا خامه ترش اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید 15 دقیقه بماند کره خنک شده را روی رنده درشت رنده کنید ، آن را به 4 قسمت تقسیم کنید. خمیر را حلقه حلقه کنید ، یک قسمت کره را روی آن قرار دهید ، آن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. روغن را با وردنه بغلتانید تا فشار داده شود. با جمع شدن دو لبه مخالف به سمت وسط ، خمیر را از وسط تا کنید. آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و دوباره پهن کنید. قسمت دوم روغن را پهن کرده و با وردنه فشار دهید. دوباره خمیر را جمع کنید. این بار لبه های دیگر را بپیچید. این مستطیل را تشکیل می دهد. خمیر را به مدت 20 دقیقه به یخچال برگردانید. کل روش را دو بار دیگر با او تکرار کنید. سپس خمیر را چندین بار تا کرده و رول کنید. هرچه تعداد لایه ها بیشتر باشد ، نرم تر خواهد شد.
از اسید سیتریک برای ارتجاع بیشتر خمیر استفاده می شود. می توان آن را با یک قاشق چای خوری سرکه جایگزین کرد.
از خمیر آماده شده برای پخت محصولات مختلف استفاده کنید. طبق دستورالعمل پیشنهادی بالا می توانید از آن زبان پفکی درست کنید.
