پیتزا از ایتالیا می آید و بنابراین اگر هنگام تهیه خمیر از روش ایتالیایی ها استفاده کنید ، یک کیک خوب برای آن درست خواهد شد. انجام این کار دشوار نیست ، همه محصولات موجود است و به احتمال زیاد همیشه در خانه شما موجود است.
لازم است
-
- 1 فنجان آب گرم
- 3 فنجان آرد
- 2 قاشق چایخوری مخمر خشک
- روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه عمیق با کناره های پهن برداشته و آرد را درون آن الک کنید (به جای یک کاسه ، می توانید این کار را روی یک سطح تمیز کار انجام دهید). نمک را به آرد اضافه کرده و هم بزنید.
گام 2
مخمر را در کمی آب گرم حل کنید ، بگذارید 3-5 دقیقه بماند.
مرحله 3
مخمر دم کرده را به آرد اضافه کنید. آب باقیمانده را در آنجا بریزید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید (روغن به خمیر حالت کشسانی می دهد و به کیک آماده شده طعم غیرمعمولی می دهد). شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. برای این فرآیند فقط از دستان خود استفاده کنید ، زیرا خمیر پخته شده در دستگاه غذاخوری کاملاً متفاوت خواهد بود. خمیر را روی میز ورز دهید تا الاستیک شود. اگر معلوم شد خیلی آب می خورد ، کمی آرد اضافه کنید. برعکس ، اگر خیلی سفت است ، مایع را در آن بریزید.
مرحله 4
یک کاسه عمیق را با روغن زیتون چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه در جای گرم بماند. بعد از این زمان ، خمیر کشسانی را امتحان کنید - وقتی کشیده می شود نباید پاره شود.
مرحله 5
برای یک پوسته نازک پیتزا ، خمیر تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. دوستداران پیتزای کرکی می توانند از این مقدار خمیر فقط یک پوسته درست کنند. دوباره خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید و 15 دقیقه دیگر در ظرف را بگذارید و روی آن را با حوله مرطوب بپوشانید.
مرحله 6
خمیر را رول کنید. برای این کار می توانید از وردنه استفاده کنید اما ایتالیایی ها همه کارها را با دست انجام می دهند. خمیر را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید. مرکز خمیر را با دست بگیرید ، آن را به طرفین بیرون بیاورید تا یک دایره تشکیل شود. در صورت تمایل ، می توانید کنار اطراف محیط را ترک کنید.
مرحله 7
قبل از قرار دادن پیتزا در فر ، یک ورق پخت را با روغن زیتون مسواک زده و آرد را کمی بپاشید و قبل از قرار دادن پر کردن روی پوسته ، آن را با کمی روغن زیتون مسواک بزنید. پیتزای نازک حدود 15 دقیقه در دمای 220 درجه پخته می شود.
