کیک لا تیرامیسو یک دسر خوشمزه و لطیف است که طعم آن مانند غذای معروف ایتالیایی است. خامه کره هوا ، رایحه غنی قهوه و شکلات هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 4 تخم مرغ
- - 100 گرم شکر ؛
- - 100 گرم آرد ؛
- - 25 گرم نشاسته ذرت ؛
- - 25 گرم کره.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم ماسکارپونه ؛
- - کرم شلاق 250 میلی لیتر ؛
- - 100 گرم شکلات تلخ ؛
- - 80 گرم پودر قند ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق قهوه طبیعی آسیاب شده.
- برای اشباع:
- - 100 میلی لیتر لیکور قهوه.
- برای پاشیدن:
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد و نشاسته ذرت را الک کنید. کره را در وان آب آب کرده و سرد کنید.
گام 2
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا جرم تخم مرغ سبک شود و حجم آن 3 برابر شود.
مرحله 3
آرد الک شده ، کره ذوب شده را به تخمهای زده شده اضافه کنید و همه چیز را با دقت تغییر دهید.
مرحله 4
ظرف پخت را با کره چرب کرده و خمیر آماده شده را درون آن بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و حدود 40 دقیقه آن را بپزید. ما آمادگی بیسکویت را با خلال دندان یا کبریت بررسی می کنیم (باید خشک باشد).
مرحله 5
پایه کیک تمام شده را خنک کرده و به صورت افقی به 3 قسمت مساوی ببرید.
مرحله 6
2 قاشق غذاخوری قاشق های قهوه ساییده طبیعی را با 150 میلی لیتر آب ریخته و روی حرارت ملایم بپزید ، خنک شود و به آن لیکور قهوه اضافه کنید.
مرحله 7
شکلات را روی رنده درشت مالش دهید. ماکارونی را با کفگیر ورز دهید و با 40 گرم پودر قند مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 8
خامه را با بقیه مایه قند مخلوط کرده و با ماسکارپون مخلوط کنید.
مرحله 9
1 قالب داخل قالب کیک بریزید و آن را با 1/3 مخلوط قهوه و لیکور قهوه خیس کنید ، با 1/3 خامه چرب کنید و با 1/3 شکلات رنده شده بپاشید.
مرحله 10
کیک آخر را می گذاریم و کمی فشار می دهیم. بقیه مخلوط قهوه را اشباع کرده و کیک را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 11
کیک سرد شده را روی ظرف بچینید. روی و کناره های کیک را با خامه باقیمانده چرب کنید و شکلات رنده شده بپاشید. بگذارید کیک کمی بیشتر دم بکشد.
