کیک Fruit Paradise طعم لطیف و رایحه مطبوعی دارد. توصیه می شود از میوه هایی با رنگ متضاد غنی استفاده کنید. در این حالت ، کیک به تزئین واقعی میز جشن تبدیل می شود.
برای تهیه خمیر بیسکویت برای کیک Fruit Paradise ، به مواد زیر احتیاج دارید: 200 گرم آرد گندم ، 200 گرم شکر ، 5 تخم مرغ ، 15 گرم بیکینگ پودر ، 1 کیسه شکر وانیل ، 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته سیب زمینی.
برای تهیه ژله: 1-2 چوب ژله میوه ای.
میوه ها: 2 پرتقال ، 1 موز ، 2 کیوی ، 1 خرمالو ، 6 توت فرنگی بزرگ ، 6 توت سیاه. با استفاده از میوه های مورد علاقه خود در تهیه دسر ، می توانید ترکیب را به دلخواه تغییر دهید.
برای خامه: 500 گرم خامه ترش 20-25٪ ، 20 گرم ژلاتین ، 1 لیوان شکر.
تخم مرغ به آرامی زرده ها را از سفیده می شکند و جدا می کند. نیمی از شکر را به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا 2-3 برابر شود. در یک ظرف جداگانه ، سفیده ها را تا کف کف بزنید ، به تدریج باقیمانده قند را وارد کنید. سفیده و زرده زده شده با افزودن آرد گندم ، 2-3 بار از قبل الک شده ، بیکینگ پودر ، نشاسته سیب زمینی و شکر وانیل ترکیب می شوند. باید یک خمیر صاف داشته باشید.
یک ظرف پخت با کره چرب می شود. توصیه می شود قالب را به ارتفاع بیش از 1 سانتی متر از پایین چرب نکنید. همچنین ، فرم را کمی با آرد بپاشید. در غیر این صورت ، بیسکویت بلند شده لغزیده و تا حد امکان سرسبز نخواهد شد. کوره تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود و قالب در سطح وسط قرار می گیرد.
از آنجا که در حین پخت خمیر زیاد افزایش می یابد ، قالب حدود 3/4 پر می شود. در حین پخت نمی توانید فر را باز کنید ، خمیر بیسکویت از کوچکترین تغییر دما یا نوسانات هوا می افتد.
مدت زمان پخت 40-45 دقیقه طول می کشد. می توانید آمادگی بیسکویت را با سوراخ کردن قسمت مرکزی با کبریت بررسی کنید. اگر کبریت خشک بماند ، می توان بیسکویت را از اجاق خارج کرد.
در حالی که بیسکویت آماده می شود ، می توانید خامه ترش را انجام دهید. خامه ترش و شکر را در یک ظرف عمیق بزنید. ژلاتین فوری در نصف لیوان آب ریخته می شود. به محض ورم تورم ژلاتین ، آن را روی حرارت کم گرم می کنیم تا کاملا حل شود ، بدون اینکه جوش بیاید. محلول ژلاتینی خنک شده با خامه ترش مخلوط می شود. توده را با همزن بزنید.
قالب کیک را با لایه مواد غذایی در 2-3 لایه قرار می دهیم. ته و لبه های قالب با میوه های پوست کنده و خرد شده پر شده است. میوه ها با ژله میوه ای از قبل حل شده ریخته می شوند ، که می توان آن را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. فرم در یخچال و فریزر برداشته می شود تا زمانی که ژله کاملا جامد شود.
توصیه می شود ژله را نه در 200 میلی لیتر آب ، همانطور که در دستورالعمل توصیه شده است ، بلکه در 120 میلی لیتر حل کنید. در این حالت ، چگالی بیشتری خواهد داشت و میوه را به خوبی نگه می دارد.
بیسکویت خنک شده از طول به 2 قسمت برش داده می شود. یک قسمت ، بیشتر از 1/3 ضخامت پوسته ، به عنوان ته دسر عمل خواهد کرد. باقیمانده بیسکویت به قطعات کوچک تصادفی برش داده می شود ، که بخشی از فضای داخل لایه ژله میوه را پر می کند. لایه بیسکویت با خامه ترش ریخته می شود. سپس لایه بعدی بیسکویت را بچینید و دوباره آن را با خامه پر کنید. بنابراین ، کل فرم را پر کنید. لایه آخر یک قسمت برش خورده کامل از کیک است. کیک جمع شده را در یخچال قرار می دهیم تا جامد شود.
می توانید دسر را طور دیگری جمع کنید. کیک بیسکویت آماده شده از طول 3-3 قطعه برش داده می شود. لایه اول به ظرف کیک منتقل می شود و میوه های آماده شده در بالای آن گذاشته می شود ، که با ژله ریخته می شود. بعد از جامد شدن ژله ، خامه ترش به آن زده می شود ، با لایه بعدی بیسکویت پوشانده شده و میوه ها دوباره ریخته می شوند. قسمت بالای دسر را می توان با میوه های قطعه قطعه شده اصلی ، خامه ترش یا چیپس شکلات تزئین کرد.
