طعم گرم و غنی شیر تغلیظ شده ، وانیل و شکلات … ایده آل برای عصرهای سرد پاییز! و مونتاژ این کیک ها یک فرآیند بسیار سرگرم کننده است که می تواند با بچه ها به اشتراک گذاشته شود.
لازم است
- برای لایه شکلات:
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- شکر - 150 گرم ،
- آرد گندم - 140 گرم ،
- کاکائو - 20 گرم ،
- کره - 100 گرم ،
- خامه ترش - 100 گرم ،
- بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری ،
- مقدار اندکی نمک.
- برای لایه وانیل:
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- شکر - 150 گرم ،
- آرد گندم - 160 گرم ،
- کره - 100 گرم ،
- خامه ترش - 100 گرم ،
- بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری ،
- وانیلین - یک کیسه
- مقدار اندکی نمک،
- مقداری شیر برای اشباع ، حدود 1/3 فنجان.
- برای کرم:
- کره - 250 گرم ،
- شیر تغلیظ شده - 380 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما روغن را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا با شروع پخت و پز ، نرم شود. فر را می گذاریم تا 180 درجه گرم شود.
گام 2
یک لایه وانیل درست می کنیم. ما تخم مرغ ها را به یک ظرف عمیق خرد می کنیم ، شروع به ضرب و شتم با یک همزن یا یک لیسک می کنیم ، به تدریج شکر اضافه می کنیم. آن را سفید بزنید. 100 گرم کره نرم شده اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه ترش را با وانیل اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید. در یک کاسه جداگانه ، آرد را با بکینگ پودر و کمی نمک الک کنید. مخلوط آرد را در قسمتهایی به خمیر اضافه کنید و به آرامی با کفگیر هم بزنید.
مرحله 3
کاغذ پخت را داخل قالب قرار دهید (من شکلی در حدود 24 در 30 سانتی متر دارم) و خمیر را در یک لایه نازک بریزید ، به طور مساوی توزیع کنید. حدوداً 7-9 دقیقه در فر بگذارید تا نرم شود.
مرحله 4
در این زمان ، لایه شکلات را آماده می کنیم. همه مراحل مشابه را انجام می دهیم: تخم مرغ را با شکر ضرب می کنیم ، کره ، خامه ترش اضافه می کنیم. آرد را با کاکائو ، بکینگ پودر و کمی نمک الک کرده و داخل خمیر هم بزنید.
مرحله 5
وقتی لایه وانیل آماده شد ، آن را همراه با پوست از قالب جدا کنید ، یک پوست جدید بگذارید ، خمیر شکلات را ریخته و در فر قرار دهید. در این زمان ، ما یک خامه درست می کنیم: کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده بزنید.
مرحله 6
ما لایه شکلات تمام شده را بیرون می آوریم ، اما فر را خاموش نمی کنیم. لیوان ها را از لایه وانیل برش دهید (در مورد من ، 12 دایره به دست می آید) ، همین کار را با لایه شکلات انجام دهید. قلمه ها را به صورت فرم قرار داده و به مدت 5 دقیقه آنها را به اجاق می فرستیم تا خشک شوند. آنها را از فر خارج کرده و با مخلوط کن خرد می کنیم.
مرحله 7
هر دایره وانیل را با 1 قاشق غذاخوری خیس کنید. شیر. ما کیک را جمع می کنیم: دور وانیل را با خامه پخش کنید ، آن را با یک لایه شکلات فشار دهید. طرفین را با خامه چرب کنید و آنها را به صورت خرده های کیک درآورید. بالای کیک را با کیک دوم چرب کنید و آن را با خرده ها بپاشید. کیک ها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال خنک کنید.
