احتمالاً همه گاهی می خواهند حداقل لحظه ای به دوران کودکی خود نگاه کنند و طعم لوله های پفک مورد علاقه خود را با یک کرم پروتئین ظریف به یاد بیاورند. این نه تنها شیرینی های شگفت انگیز برای نوشیدن چای روزمره ، بلکه یک غذای عالی و عالی برای یک میز جشن است. دستور العمل تهیه نی ساده است و این فرآیند زمان زیادی نمی برد.
لازم است
-
- خمیر:
- آرد -500 گرم
- کره (نرم) -50 گرم ؛
- کره (سرد) -500 گرم ؛
- آب -380 میلی لیتر
- نمک-1 قاشق چایخوری
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری
- کاغذ پخت
- مخروط برای لوله ها.
- کرم رنگ:
- شیر-1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 4 عدد
- شکر -4 قاشق غذاخوری
- نشاسته-1 قاشق چایخوری
- شکر پودر شده؛
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک فنجان عمیق برداشته و آرد را درون آن الک کنید. کره ملایم ، نمک ، سرکه و جوش شیرین را به آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و یک خمیر غلیظ ورز دهید. خمیر تمام شده را به شکل گلوله درآورید ، سپس آن را در یک فیلم شفاف بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید.
گام 2
کره خنک شده را به صورت برش های کوچک برش داده و آنها را در کنار هم روی یک ماده غذایی شفاف پخش کنید. سپس آنها را بین دو لایه فیلم به صورت مستطیل درآورید. خمیر را به صورت مستطیل ، فقط 2 برابر بزرگتر ، روی سطح آرد پاشی شده حلقه کنید و کره را که از فیلم خارج شده ، روی آن قرار دهید.
مرحله 3
کره را با خمیر بپوشانید و دوباره رول کنید ، فقط نازک تر. سپس خمیر را به 3 لایه تا کرده و دوباره پهن کنید. قطعه کار باید به مدت 10 دقیقه خنک شود و سپس دوباره در 3 لایه جمع شده و برای آخرین بار پخش شود.
مرحله 4
خمیر تمام شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. تعداد لازم مخروط های فلزی مخصوص لوله های پخت را برداشته و روی هر خمیر بپیچید.
مرحله 5
یک ورق کاغذ پخت را روی یک صفحه پخت قرار دهید. در یک کاسه کم عمق ، 1 تخم مرغ را برای روغن زدن بزنید. لوله ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی کاغذ قرار دهید و هر کدام را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید و لوله ها را به مدت 25-30 دقیقه در آن بپزید.
مرحله 6
شیر را در قابلمه ای بریزید ، نشاسته ، 3 عدد تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید. خامه را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و به طور مداوم هم بزنید. خامه تمام شده را خنک کنید.
مرحله 7
نی ها را از اجاق برداشته و از مخروط ها خارج کنید. لوله ها را با خامه پر کنید ، برای این کار می توانید از سرنگ شیرینی یا کفگیر بلند استفاده کنید. کیک های تمام شده را با مایه قند بپاشید.
