در اواسط تابستان ، تیرهای سیر در باغ ها ظاهر می شوند. زنان خانه دار بی تجربه آنها را دور می اندازند اما بی فایده. بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از آنها تهیه کرد که به عنوان غذاهای جانبی یا پیش غذا سرو می شوند.
لازم است
-
- سالاد:
- پیکان سیر - 100 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد
- سرکه؛
- سس سویا.
- ترشی:
- پیکان سیر - 200 گرم ؛
- برگ بو؛
- فلفل سیاه؛
- نمک؛
- قند.
- سرخ شده در روغن:
- پیکان سیر - 100 گرم ؛
- مایونز؛
- گیاهان تازه.
- به کره ای:
- پیکان سیر - 200 گرم ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سیر - 1 عدد ؛
- برگ بو؛
- چاشنی هویج کره ای؛
- سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالاد
پیکان های سیر را در آب کمی نمک بجوشانید. هویج و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک تابه را با کره گرم کنید و تفت دهید تا طلایی شود. پیکان های سیر را خنک کرده و به قطعات 5 سانتی متری برش دهید. تمام مواد سالاد را مخلوط کرده و با مخلوطی از سرکه و سس سویا میل کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
گام 2
ترشی
ماریناد را آماده کنید. نمک ، دانه های فلفل ، برگ بو و شکر را به یک قابلمه آب اضافه کنید. جوش بیاورید. پیکان های سیر را زیر آب روان بشویید و به قطعات مساوی برش دهید. درون شیشه های استریلیزه قرار داده و روی آن را با ماریناد بپوشانید. درها را ببندید و در یک پتو گرم بپیچید. وقتی شیشه ها کاملاً خنک شدند ، آنها را در جای خنک قرار دهید.
مرحله 3
سرخ شده در روغن
پیکان های سیر را به قطعات مساوی به طول 3-4 سانتی متر برش دهید. یک تابه را با روغن یا کره گرم کنید. پیکان های سیر آماده شده را روی آن سرخ کنید. هنگامی که آنها شروع به تغییر رنگ می کنند ، کمی سس مایونز اضافه کنید ، هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. جعفری تازه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس ریز خرد کنید و به پیکان های سیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید. می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه سرو شود.
مرحله 4
به کره ای
پیکان های سیر را برش داده و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. سپس برگهای بو ، ریز خرد شده ، مقداری گشنیز ، مقداری شکر و چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید. هم بزنید و سس سویا را بریزید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید. اضافه کردن به فلش. در یخچال و در یک ظرف ، محکم و در بسته بسته شود. ماریناد طعم خود را در چند ساعت نشان می دهد. پیکان های سیر که به این روش تهیه می شوند به عنوان یک غذای فرعی با گوشت یا سیب زمینی مناسب هستند. این سالاد اشتها را بیدار می کند. ممکن است یک میان وعده خوب ودکا باشد.
