کلم منبع غیر قابل تعویض ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن انسان است. این سبزی مدت ها توسط اجداد ما رشد کرده و در متنوع ترین غذاهای غذاهای روسی قرار داشت. بنابراین ، گزینه های زیادی برای پخت و پز و نگهداری کلم وجود دارد. همچنین روش های زیادی برای تازه نگه داشتن این محصول خوشمزه و سالم وجود دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید کلم سفید را تازه بگذارید ، باید آن را تا جای ممکن دیرتر از تخت جدا کنید ، اما قبل از لحظه فرا رسیدن یخبندان شدید. سر کلم ها متراکم و قوی انتخاب می شوند ، سبزیجات آزادتر ذخیره سازی طولانی مدت را تحمل نمی کنند. پس از آن ، شما باید برگهای اضافی را از کلم خارج کنید ، آن را بازرسی کنید ، در صورت لزوم آن را از مناطق پوسیده و آسیب دیده تمیز کنید. قبل از نگهداری سبزیجات توصیه می شود چندین ساعت خشک شوند.
گام 2
دمای مناسب نگهداری کلم از 1+ تا 5+ درجه است در حالی که خاصیت مفید خود را از دست نمی دهد و کمتر در معرض پوسیدگی قرار می گیرد. بسته به منطقه زیرزمین یا انبار خود ، می توانید گزینه ذخیره کلم را انتخاب کنید. یکی از م effectiveثرترین روشها ، هنگامی است که سر کلم ها با کنده و ریشه های باقی مانده ، بدون از بین بردن برگ های سبز فوقانی ، به صورت وارونه آویزان شوند. همچنین می توانید در صورت امکان در فاصله ای از یکدیگر ، مقداری شن خشک در زیرزمین ریخته و سر کلم ها را در چنین "پشته" بداهه ای بکارید. هر دو روش ذخیره کافی و کافی سبزیجات را با تهویه مناسب و رژیم دمایی صحیح فراهم می کنند.
مرحله 3
اگر فضای ذخیره سازی شما محدود باشد ، روش دیگری ممکن است یک گزینه عالی باشد. برای شروع ، کنده سر کلم های آماده شده را تقریباً با برگ ها برش دهید. سپس هر سبزی را محکم در چند لایه بسته پلاستیکی معمولی بپیچید. سر "بسته بندی شده" کلم ها را روی قفسه ها یا در جعبه های چوبی قرار دهید. این روش کاملاً م effectiveثر است به شرطی که کلم مرتباً (حداقل یک بار در ماه) بازرسی شود و برگهایی که شروع به خراب شدن کرده اند برداشته شوند. اتاقی که سبزیجات در آن نگهداری می شود باید در هوای خشک به طور دوره ای تهویه شود.
