یک غذای فوق العاده خوشمزه و سبک. در روسیه به لطف کارتونی به همین نام محبوبیت پیدا کرد. راتاتویی برای یک سفره تابستانی و برای فصل رسیدن سبزیجات ، زمانی که تازه از باغ چیده می شوند ، ایده آل است.
لازم است
- برای سس:
- - 3 عدد پیاز
- - فلفل دلمه ای
- - تند
- - 100 گرم رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی
- - 1 گوجه فرنگی
- برای خودت:
- - 2 عدد کدو سبز
- - 2 بادمجان
- - 5 عدد سیب زمینی
- - سبزی (هر ریحان ، جعفری)
- - روغن زیتون
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های ناخواسته را از فلفل دلمه ای خارج کرده و خرد کنید. نصف فلفل چیلی را برش بزنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید تا کار ساده تر شود ، پوست را برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید.
گام 2
پیاز خرد شده ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ، فلفل چیلی و هویج رنده شده را با سرعت گرم قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 7 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 3
توده آماده شده را در ظرف عمیقی که در آن راتاتویل را می پزید قرار دهید.
مرحله 4
کدو سبز ، بادمجان و سیب زمینی را به صورت حلقه ای برش بزنید. سعی کنید آنها را یکنواخت نگه دارید تا ظرف از بیرون عالی به نظر برسد. برای از بین بردن تلخی بادمجان ، می توانید آن را به مدت 10 دقیقه در آب گرم نمک خیس کنید.
مرحله 5
سبزیجات خرد شده را در یک ظرف پخت ، برش های متناوب (بادمجان ، کدو سبز ، سیب زمینی) قرار دهید. گیاهان را خرد کنید. آن را بالای سبزیجات اضافه کنید و با روغن زیتون آب پز کنید. توصیه می شود ابتدا روغن فشار نیاید ، در غیر این صورت طعم غذا به دلیل آن تلخ می شود.
مرحله 6
قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با 170 درجه قرار دهید. یک ساعت بپزید. بعد از یک ساعت ، ظرف را برداشته و روی بشقاب ها قرار دهید. راتاتوی را می توان سرد و گرم سرو کرد.
