طعم وینگرت به شدت با یک پانسمان روغن نباتی مرتبط است. با این حال ، گزینه های زیادی برای جذاب و اصیل تر شدن این سالاد سبزیجات سنتی وجود دارد. شما می توانید شراب شراب را با سس خردل ، رب گوجه فرنگی ، سرکه و سایر ترکیبات نسبتاً غیرمعمول مواد تشکیل دهید.
هر سس خانگی باید قبل از افزودن به سالاد کاملاً سرد شود. پانسمان وینگرت باید حداقل 15 دقیقه تزریق شود تا تمام اجزای آن به خوبی ترکیب شوند. این شرایط خصوصاً درصورتی وجود دارد که سس حاوی تعداد زیادی ادویه جات مختلف باشد.
پانسمان کلاسیک برای شراب شراب خردل
عناصر:
- 1 ، 5 هنر من سرکه سیب طبیعی؛
- 2 عدد نمک درشت
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه
- 5 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1/2 قاشق چایخوری خردل معمولی شیرین.
پخت و پز مرحله به مرحله
روغن آفتابگردان را در یک کاسه مخلوط کن بریزید ، نمک و خردل شیرین اضافه کنید. هم بزنید تا محصولات حل شوند. سرکه سیب را به مخلوط اضافه کنید.
مهم است که یک محصول طبیعی در پانسمان قرار دهید ، و نه سرکه میز ساده با عطر و طعم میوه. در انتها نمک و فلفل اضافه کنید. مواد پانسمان را با همزن بزنید تا یکدست شود.
این دستور پخت و پز معمول برای هر دستور پخت وینگرت مناسب است.
سس وینگرت سیر
عناصر:
- 2 حبه سیر ؛
- 5 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 3 قاشق غذاخوری من سرکه شراب قرمز؛
- کمی نمک خوب و مخلوطی از فلفل های مختلف آسیاب شده.
روغن زیتون و سرکه شراب را در یک کاسه با دست یا با استفاده از مواد مخلوط کن مخلوط کنید. نمک را به مزه و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده رنگی به پایه اضافه کنید.
روی آن را با سیر خرد شده بدون هسته بپوشانید. پانسمان را در یخچال قرار دهید و از آن برای شراب خوری استفاده کنید.
پانسمان اصلی وینگرت با رب گوجه فرنگی
عناصر:
- 3 دسامبر من روغن نباتی (ترجیحاً زیتون) ؛
- 3 دسامبر من رب گوجه فرنگی غلیظ؛
- 4 دس من آب جوش؛
- 1 ، 5 دسامبر من خردل ملایم
- نمک و شکر به مزه.
روغن نباتی و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. این جرم اساس پر شدن را تشکیل می دهد.
خردل ملایم ، آب جوشانده شده به آن اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. سس را نمک بزنید و به مزه شکر اضافه کنید ، این ترکیب جالب باعث خواهد شد که پانسمان به یاد ماندنی شود.
این سس با وینگرت که حاوی خیار ترشی و فاقد کلم ترش است ، به خوبی مطابقت دارد.
پانسمان vinaigrette a la "Pesto"
عناصر:
- 50 گرم پارمزان رنده شده ریز ؛
- 1 دسته ریحان سبک
- 2-3 حبه سیر ؛
- 1 مشت آجیل کاج پوست کنده
- 2/3 خیابان روغن زیتون.
برگ ریحان را بشویید و خشک کنید. گیاهان را در مخلوط کن با سیر مخلوط کنید ، خرد کنید. مخلوط حاصل را با روغن زیتون بریزید.
پارمزان خرد شده را درون سس بریزید و خوب مخلوط کنید. آجیل های کاج آخرین بار به پانسمان اضافه می شوند ، همه چیز را دوباره با آنها با مخلوط کن مخلوط کنید. قبل از افزودن به سالاد ، سس را خنک کنید.
پانسمان با خامه ترش و سرکه
عناصر:
- 1/4 قاشق غذاخوری خردل ملایم
- 1/4 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
- 1/4 قاشق غذاخوری سرکه سیب طبیعی؛
- 1 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- نمک خوب برای طعم و مزه.
سرکه سیب را در ظرفی بریزید تا خامه ترش شود و خردل ملایم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. مزه قند و نمک را به مایه اضافه کنید تا مزه دار شود. بگذارید مخلوط حداقل 10 دقیقه در یخچال بماند.
این سس گوجه فرنگی با سرکه و خردل را می توان با هر گزینه سالاد ترکیب کرد. در صورت تمایل می توانید انواع مغزهای خرد شده را نیز به آن اضافه کنید: کاج یا گردو.
دستور پخت وینیگرت لازرسون
عناصر:
- 4 قاشق دسر روغن زیتون ؛
- 1 قاشق چایخوری خردل گرم
- 1 قاشق دسر سرکه شراب ؛
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری آهک یا آب لیمو
- 1/4 قاشق چای خوری شکر
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
سرکه شراب و روغن زیتون را در یک ظرف شیشه ای بریزید. مواد را هم بزنید و شکر ، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید.
وقتی دانه های ادویه در پانسمان حل شد ، خردل را به آنها اضافه کنید. پس از دوباره هم زدن ، آبلیمو یا آهک را درون سس بریزید.
این گزینه پانسمان شراب باید ترش باشد. بنابراین ، آب هر مرکبات در اینجا به یک جز ضروری تبدیل می شود.
پانسمان وینگرت با سرکه بالزامیک
عناصر:
- 3/4 هنر. روغن ذرت؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 زرده تخم مرغ
- 1/4 قاشق غذاخوری آهک یا آب لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
- کمی فلفل سیاه
تهیه این سس گوجه فرنگی خوشمزه سریع و آسان انجام می شود. ابتدا باید زرده های آب پز شده را با چنگال خرد کنید ، سپس نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آنها اضافه کنید.
روغن ذرت را با سرکه بالزامیک مخلوط کرده و مخلوط را با یک جریان نازک درون پایه پانسمان بریزید. تمام مواد را کاملا له کرده و آب لیمو را اضافه کنید.
مخلوط را بزنید تا یک قوام لطیف خامه ای شود.
پانسمان شراب فرنگی فرانسه
عناصر:
- 1 ، 5 دسامبر من خردل دیژون؛
- 1/2 آهک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
خردل دیژون را در ظرفی بریزید. آب را از آهک بگیرید و آن را روی خردل بریزید ، همه چیز را خوب مالش دهید.
پودر قند را به پانسمان اضافه کنید ، نمک را مزه دار کنید. هر دو نوع روغن را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. مخلوط روغن حاصل را درون سس ریخته و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
توصیه می شود از این سس بلافاصله برای پانسمان شراب استفاده کنید. ضمناً ، برای سالادهایی با لوبیا سبز نیز مناسب است.
