کوفته توپ های گوشتی است که بزرگتر از یک گردو نیستند. آنها از هر نوع گوشتی تهیه می شوند و باید در آرد پخت شوند. علی رغم این واقعیت که کوفته ها رایج ترین غذای بسیاری از ملیت های جهان است ، دستور العمل های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد. اغلب آنها برنج ، نان ، خرده نان ، کلم ، پیاز ، سبزیجات مختلف و حتی تخم مرغ اضافه می کنند. کوفته ها در سس مخصوص سرخ شده ، پخته ، بخار پز شده و خورشت می خورند.
لازم است
-
- گوشت - 350 گرم
- کلم - 1 عدد
- کره - 80 گرم
- آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری
- آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر - 50 گرم
- نان - 1 برش ؛
- پیاز - 2-3 عدد ؛
- سبزها
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا یک سس کوفته مخصوص تهیه کنید. یک تابه عمیق برداشته و آرد و کره را در آن مخلوط کنید. سپس نمک اضافه کرده و به تدریج همه چیز را با شیر داغ بپوشانید. خوب هم بزنید ، بگذارید تا جوش بیاید و سه تا چهار دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
گام 2
حالا گوشت چرخ کرده را برای کوفته ها آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، سپس گوشت را بردارید و آن را قطعه قطعه کنید. آن را از چرخ گوشت همراه با پیاز و نان رد کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. سپس با دستان خیس ، گلوله هایی به اندازه یک سیب کوچک از آن تشکیل دهید.
مرحله 4
پس از آن ، برگ های بد را از کلم خارج کنید و آن را در آب سرد و شستشو دهید. سپس به صورت عمودی به لوب های بزرگ برش بزنید تا قسمتی از کنده در هر لوب باقی بماند.
مرحله 5
آب را در قابلمه ، نمک ریخته و روی آتش بگذارید. کلم را در آب نمک در حال جوش قرار داده ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید. بعد از جوش آمدن ، درب ظرف را برای چند دقیقه برداشته سپس دوباره روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود تا نرم شود.
مرحله 6
بعد ، کلم را در آبکش قرار دهید ، یک بشقاب روی آن قرار دهید و با ظلم فشار دهید. این لازم است تا تمام آب اضافی از کلم خارج شود. سپس آن را برای مدتی بگذارید و بگذارید تا خوب خشک شود.
مرحله 7
پس از آن ، یک ماهیتابه عمیق برداشته ، کره نرم شده را به آن اضافه کرده و کلم را قرار دهید. تمام کوفته های گوشت خام را روی کلم پخش کنید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید و روی سس بریزید.
مرحله 8
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. حالا کوفته ها را با سس بپاشید ، آرد سوخاری مخلوط شده با پنیر رنده شده را بپاشید.
مرحله 9
ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی سس روی آن قهوه ای شد ، بلافاصله ظرف را از فر خارج کرده و به صورت گرم سرو کنید. این غذا بسیار خوشمزه است.
