کالاهای پخته خوشمزه و بدون شیر خارق العاده نیستند. ما دستورالعمل های عالی برای تهیه طیف گسترده ای از شیرینی ها ، جایی که هیچ شیر یا محصولات لبنی وجود ندارد ، به شما ارائه می دهیم. این دستورها را می توان در روزهای سریع استفاده کرد.
مانانای ناب با آب پرتقال
این دستور العمل همراه با عکس به شما کمک می کند مرحله به مرحله یک مانای بسیار ساده اما فوق العاده خوشمزه با آب پرتقال تهیه کنید. اگر فقط ماننا را امتحان کرده اید که حاوی یک تخم مرغ و کفیر است ، می توانید باور کنید که دستور تهیه لاغر بدتر نیست.
عناصر:
- 200 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- 200 گرم بلغور؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- دلمه از 1 لیمو ؛
- یک قاشق چای خوری جوش شیرین
- مقدار اندکی نمک:
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.
نحوه پخت مانا به صورت مرحله ای:
بهتر است آب تازه فشرده شده گرفته شود. 200 میلی لیتر از 2 پرتقال بزرگ تهیه می شود. آب را بریزید و شکر اضافه کنید. ظرف های عمیق بردارید.
بلغور خشک را اضافه کنید.
با لیسک هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
لیمو را بشویید ، آن را با دستمال کاغذی پاک کنید و پوست آن را مالش دهید. می توانید این کار را با رنده ریز انجام دهید. در صورت تمایل پوست لیمو را می توان با پوست پرتقال جایگزین کرد. جوش را اضافه کرده و 100 میلی لیتر روغن نباتی بریزید.
خوب هم بزنید ، روی آن را بپوشانید یا فیلم را بچسبانید ، بگذارید 30-40 دقیقه بماند. این لازم است تا بلغور متورم شود و روی دندان ها نترکد.
آرد را به تدریج اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا برجستگی ایجاد نشود. می توان از میکسر استفاده کرد. جوش شیرین را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
اگر ضخامت لایه خمیر 3-4 سانتی متر است ، آن را در دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید. اگر خمیر غلیظ تر است ، به مدت 45 دقیقه یا بیشتر آن را بپزید. آمادگی را با یک خلال دندان خشک بررسی کنید و با آن مانا را در مرکز سوراخ کنید. اگر خلال دندان خشک است و ماننا گلگون است ، فر را خاموش کنید.
کاملا خنک برش بزنید.
رول های ناب با زردآلو خشک
یک دستورالعمل عالی برای کسانی که دوست دارند چای را با کلوچه بنوشند.
عناصر:
- 150 میلی لیتر آب گازدار ؛
- 350 گرم آرد گندم ؛
- یک لیوان شکر
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده ؛
- زردآلو خشک بدون دانه - 350 گرم.
زردآلو خشک را کاملاً بشویید و با آب گرم (80 درجه) پر کنید. بگذارید نیم ساعت متورم شود.
زردآلوهای ورم کرده را کمی روی حوله کاغذی خشک کنید و سپس از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. اگر از مخلوط کن برای خرد کردن استفاده می کنید ، زردآلو خشک به سیب زمینی له شده تبدیل می شود ، ما نیازی به این کار نداریم.
حالا بیایید آماده سازی خمیر را شروع کنیم. شکر ، آرد الک شده و کره را به آب گازدار اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست شود و به دستان شما نچسبد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شروع به شکل دادن کلوچه ها کنید. خمیر را به لایه ای با ضخامت بیش از نیم سانتی متر بریزید. خمیر را به صورت نوارها و نوارها را به صورت مثلث با اندازه یکسان برش دهید.
زردآلوهای خشک شده را روی قسمت وسیع هر مثلث قرار داده و لوله ها را بپیچید. روی یک ظرف پخت و با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. می توانید روی میز پاشیده شده با پودر قند سرو کنید.
نانهای ساده شکر ناب
یک دستور العمل بسیار ساده. برای پختن بیش از 20 دقیقه از وقت شما صرف نخواهد شد. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 12 رول بدست می آید.
عناصر:
- آرد با بالاترین درجه - 500 گرم ؛
- 200 گرم شکر؛
- مخمر خشک - 10 گرم ؛
- 300 میلی لیتر آب ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده
- دارچین ساییده شده - یک قاشق چایخوری.
ساختن نان های لاغر:
آب را تا 37 درجه گرم کنید ، مخمر و 50 گرم شکر اضافه کنید. هم بزنید آرد را به صورت الک شده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را در کاسه ای که با فیلم مواد غذایی پوشانده شده است بگذارید به مدت نیم ساعت. باید حجم آن دو برابر شود.
خمیر را روی یک میز آردپاشی شده قرار داده و به صورت لایه ای در می آوریم. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 150 گرم شکر و دارچین را در یک بشقاب ترکیب کنید. آن را روی کل لایه خمیر پهن کنید ، چند سانتی متر در لبه بگذارید.رول را بچرخانید و درزها را با دقت نیشگون بگیرید.
رول حاصل را به 12 نان مساوی برش دهید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، نانها را روی آن قرار داده و در فر قرار دهید. در دمای 50 درجه ، صبر کنید تا حجم نان ها گسترش یابد. این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. سپس دما را به 180 درجه اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه آنرا بپزید.
پای سیب ناب
پای سیب ظریف روی آب میوه بدون شیر.
عناصر:
- 3 سیب متوسط
- 250 میلی لیتر آب میوه ؛
- 130 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 50 گرم گردو پوسته شده ؛
- یک لیوان شکر
- 2 قاشق غذاخوری عسل طبیعی ؛
- 300 گرم آرد گندم ؛
- یک قاشق چای خوری جوش شیرین
- دارچین به مزه.
طرز تهیه پای سیب بدون چربی:
گردوها را در ماهیتابه خشک بریزید و خشک کنید.
عسل ، شکر ، روغن نباتی و آب را در ظرفی برای خمیر قرار دهید. هم بزنید
خشکبار خشک را با چاقو ریز خرد کنید.
آرد را الک کرده و قسمت هایی را به آب اضافه کرده و مدام هم بزنید. آجیل اضافه کنید.
فر را روشن کنید ، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
جوش شیرین و سیب را به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید. درون قابلمه چرب شده بریزید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. خمیر تهیه شده طبق این دستورالعمل بسیار سبک است.
کیک پنیری بلوبری ناب
این دستور برای روزه داری و گیاهخواران است. بدون پخت مورد نیاز است.
عناصر:
- 150 گرم بادام ؛
- 20 گرم پوسته نارگیل ؛
- 7 تاریخ؛
- 250 گرم بادام هندی نسبی
- 200 گرم زغال اخته ؛
- 40 گرم روغن نارگیل ؛
- شربت آگاو 30 میلی لیتر.
طرز تهیه کیک پنیر بدون چربی:
5 ساعت قبل از تهیه چیزکیک ، بادام هندی ها را در آب سرد خیس کنید و بگذارید روی میز.
زغال اخته را می توان به صورت تازه و یخ زده استفاده کرد. در دمای اتاق یخ زدایی کنید ، پس از یخ زدایی وزن کنید.
از روغن نارگیل برای پایداری کرم استفاده می شود. قبل از افزودن باید ذوب شود.
بادام را با مخلوط کن خرد کنید. خرما را بشویید و پوست آن را بگیرید ، به بادام اضافه کرده و صاف کنید. کمی چسبناک خواهد شد.
یک ظرف پخت 21 سانتی متری (1 اینچ) برداشته و پایین آن را با کاغذ پخت بچرخانید.
بادام خرد شده را کف آن قرار دهید و با استفاده از یک لیوان ته صاف یا له شده به طور مساوی پخش کنید.
حالا بیایید شروع به تهیه کرم کنیم. زغال اخته ذوب شده ، مانند تمام مواد دیگر ، باید در دمای اتاق باشد ، در غیر این صورت روغن نارگیل ذوب شده به صورت توده ای در می آید.
بادام هندی را آبکش کرده ، در ظرف ضرب و شتم قرار داده ، شربت بلوبری و روغن نارگیل به آن اضافه کنید. توده را با مخلوط کن خرد کنید. اگر مخلوط کن شما سبک است ، آجیل ها را جداگانه خرد کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
سوفله حاصل را در یک لایه یکنواخت روی پوسته بادام قرار داده ، فرم را با فویل بپوشانید. چیزکیک وگان را حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو با نارگیل تزئین کنید.
کیک روزه ناپلئونی
یک دستور کیک عالی برای یک میز جشن.
عناصر:
- 200 میلی لیتر آب معدنی ؛
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده ؛
- نصف قاشق چای خوری نمک ؛
- 2.5 فنجان آرد ؛
- 120 گرم بادام ؛
- لیتر آب تصفیه شده
- لیوان بلغور؛
- 2 قاشق چای خوری پوست لیمو
- 2 قاشق چایخوری شکر وانیل
- یک لیوان شکر قهوه ای.
روش پخت ناپلئون ناب:
نمک ، روغن نباتی را به آب معدنی اضافه کرده و آرد را الک کنید. خمیر را ورز دهید و در سلفون بپیچید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و سپس به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به یک پوسته نازک بچرخانید. سعی کنید آنها را یکسان نگه دارید.
در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ، کیک ها را به مدت 3 دقیقه روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده بپزید.
آب جوش را به مدت 15 دقیقه روی بادام بریزید و پوست آنها را بگیرید. خشک و با مخلوط کن خرد کنید.
یک لیتر آب را بجوشانید ، شکر و بادام را اضافه کنید. بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. آنرا بپزید تا غلیظ شود.
سپس با رنده ریز پوست لیمو را بردارید. مزه و شکر وانیل را به خامه سرد شده اضافه کنید.
خامه را با همزن بزنید و روی 8 لایه پخش کنید.
2 کیک را خرد کنید ، که باید در بالا و کناره های کیک ناپلئون بپاشید.
بگذارید 3-4 ساعت در یخچال بماند تا خیس بخورد. کیک ناپلئونی که طبق این دستور تهیه شده بدتر از کلاسیک نیست.
بلغور از برنج و ذرت آسیاب شده تهیه می شود. این بلغور است. اما نه آن که از آن فرنی شیر برای کودکان طبخ شود. در روسیه با علامت تجاری Mistral به فروش می رسد. نمی توانید آن را با بلغور معمولی جایگزین کنید.
پای بدون چربی اقتصادی با سیب زمینی و قارچ
از هر نوع پرکنی می توان استفاده کرد. خمیر بدون مخمر ، محصولات لبنی و تخم مرغ ورز داده می شود.
عناصر:
برای آزمون
- 130 میلی لیتر آب ؛
- 130 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 400 گرم آرد گندم برتر؛
- یک قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق غذاخوری شکر.
برای پر کردن
- 300 گرم سیب زمینی پوست کنده ؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 100 گرم قارچ ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سرخ شده تصفیه شده.
طرز تهیه پای بدون چربی با سیب زمینی:
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به چند قطعه برش دهید تا زودتر بپزد. آب جوش را روی آن بریزید ، نمک را مزه دار کنید. آب را بجوشانید و تخلیه کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. با قارچ خرد شده به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.
سیب زمینی را در پوره سیب زمینی له کرده و با قارچ سرخ شده مخلوط کنید. فیلینگ را بگذارید تا خنک شود.
روغن را با آب مخلوط کنید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، آرد را الک کنید. خمیر را ورز دهید. آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. در یک لایه 30 در 40 سانتی متری حلقه شده و پر کردن را در نزدیکی یک لبه قرار دهید. رول را بچرخانید ، درز را به خوبی محکم کنید. رول را به 5 قطعه مساوی برش دهید. پر کردن را کمی به داخل فشار داده و برش ها را محکم کنید تا ظاهری شبیه دونات پیدا کنید.
روی یک ورق پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید.
پنکیک سیب زمینی بدون چربی
مخمر به پنکیک ها اضافه می شود ، آنها لطیف ترند و قوام آنها کاملاً متفاوت از پنکیک ها است.
عناصر:
- 7 سیب زمینی متوسط؛
- 3 حبه سیر ؛
- 12 گرم مخمر سریع عمل.
- 2 قاشق چای خوری قند
- 250 میلی لیتر آب گرم ؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 مکعب بویلون
- 100 گرم پیاز ؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.
پخت پنکیک سیب زمینی بدون چربی:
سیر و پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. مخمر را در آب گرم (37 درجه) با شکر اضافه کنید. مکعب آب پز را خرد کرده و به مخمر اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. سیب زمینی رنده شده و سیر را اضافه کنید ، آرد را الک کنید. خمیر را ورز دهید.
روغن نباتی را در یک تابه و پنکیک قاشق را با یک قاشق غذاخوری گرم کنید. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و کمی کمتر از حرارت متوسط شود. پنکیک ها را خیلی غلیظ نکنید تا داخل آنها خیس باشد.
پای موز وگان
مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده برای 8 وعده کافی است. مقدار کالری در هر 100 گرم - 162 کیلوکالری. BJU: 13/19/68. پختن حدود یک ساعت طول خواهد کشید. از این زمان ، 40 دقیقه برای پخت.
عناصر:
- 2 موز بزرگ
- نصف لیوان آب
- 1 هویج
- 100 گرم دانه کنجد ؛
- 4 عدد آلو خشک
- 1 نارنجی
- یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 200 گرم بلغور جو دوسر.
تهیه پای موز وگان:
آلوها را از قبل حدود نیم ساعت در آب جوش خیس کنید. سپس روی حوله کاغذی خشک کنید.
در یک چرخ قهوه ، بلغور جو دوسر را به آرد خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آلو خشک را ریز خرد کنید. موزها را پوست بگیرید ، به چندین قطعه تقسیم کنید و با مخلوط کن پوره کنید. فقط می توانید آن را با چنگال ورز دهید. آب اضافه کنید ، هم بزنید.
آب پرتقال را بگیرید و با مواد آماده شده مخلوط کنید. آرد جو دوسر ، کنجد و دارچین را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
یک ظرف پخت کوچک را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را بیرون بیاورید.
کیک موز را در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. خلال کرده و سرد میل کنید. در صورت تمایل دارچین آسیاب شده و کنجد تست شده را بپاشید.
