دستور تهیه سالاد Nicoise یک بار از فرانسه به ما رسیده است و در روسیه بسیار محبوب شده است. نسخه اصلی سالاد ترکیبی از سبزیجات تازه ، آنچو ، تخم مرغ آب پز و روغن زیتون بود. با گذشت زمان ، مواد دیگری به آن افزوده شد ، پانسمان تغییر کرد و ظرف طعم تازه ای پیدا کرد ، اما نه کمتر از اصل. سالاد تن ماهی Nicoise را برای پالت طعم دهنده های فرانسوی جنوبی امتحان کنید.
لازم است
- - 40 گرم سیب زمینی آب پز
- - 10 گرم زیتون
- - 10 گرم زیتون
- - 20 گرم کاهو
- - 3 عدد تخم بلدرچین
- - 40 گرم لوبیای سبز منجمد
- - 100 گرم ماهی تن
- - 30 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- - یک بسته آروگولا
- - سس 40 گرم
- برای سس مورد نیاز شما:
- - 5 گرم آب لیمو
- - خردل 5 گرم دیژون
- - 100 گرم روغن زیتون
- - 100 گرم روغن نباتی
- - 2 گرم شکر
- - 2 گرم نمک
- - 2 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیا سبز را یخ زده و به مدت دو دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور کرده و سپس به سرعت در آب سرد خنک کنید. این کار باید انجام شود تا لوبیا رنگ سبز غنی اصلی خود را از دست ندهد.
گام 2
سیب زمینی های آب پز را به مکعب های 7x7 میلی متر برش دهید. تخم مرغ بلدرچین ، گوجه گیلاس ، زیتون و زیتون را به دو نیم تقسیم کنید.
مرحله 3
ماهی از قبل مارین شده (نمک ، فلفل ، آب لیمو ، روغن زیتون) را به قطعات کوچک (حدود 2x2 سانتی متر) برش دهید و به سرعت به مدت 1 دقیقه از هر طرف با حرارت زیاد سرخ کنید.
مرحله 4
برگ های کاهو را زیر آب روان می شویم و خشک می کنیم. می توانید آنها را در پایین کاسه سالاد بچرخانید ، یا فقط می توانید با دستان خود آنها را به قطعات بزرگ پاره کنید. مواد آماده شده و برگ های کاهو را در یک کاسه سالاد بریزید ، با سس مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 5
برای تهیه سس ، نمک ، شکر ، خردل ، فلفل و آبلیمو را در یک کاسه بریزید. کمی آب اضافه کنید تا مواد حل شود و خوب مخلوط کنید. در روغن نباتی و روغن زیتون ریخته و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 6
قبل از سرو ، سالاد را در بشقاب بگذارید و با آربول تزئین کنید. نتیجه یک غذای دلچسب و اصلی با طعمی بسیار جالب و غیرمعمول است.
