سالاد تن در ایالات متحده و همچنین فرانسه ، انگلیس و آلمان بسیار محبوب و مورد تقاضا است. در آمریکا ، دستور العمل های زیادی برای تهیه سالاد با این ماهی وجود دارد ، و در محبوبیت آن از Olivier ابدی در روسیه کمتر نیست. معمولاً از کنسرو ماهی در سالاد و به طور معمول در روغن استفاده می شود. طبیعتاً هرچه کیفیت کنسروها از کیفیت بالاتری برخوردار باشد ، سالاد نیز خوشمزه تر خواهد بود.
لازم است
- - 2 قوطی کنسرو ماهی تن در آب آن
- - 500 گرم لوبیا سبز
- - 250 گرم سیب زمینی جوان
- - 2 گوجه فرنگی کوچک
- - سالاد مخلوط 250 گرم
- - 1 فلفل دلمه ای قرمز
- - 3 عدد تخم مرغ
- - یک مشت زیتون
- - 8 فیله آنچو
- - روغن زیتون
- - سیر ، نمک درشت ، فلفل سیاه
- - سرکه شراب سفید
دستورالعمل ها
مرحله 1
غده های سیب زمینی را به خوبی از آلودگی بشویید و در پوست آنها بجوشانید. آب را خالی کنید ، سبزیجات را خنک کرده و پوست آنها را بگیرید ، سپس آنها را به صورت نیم حلقه نازک خرد کنید. انتهای لوبیاها را بریده و به مدت 5-8 دقیقه آنها را در آب جوش بپوشانید. پس از بیرون کشیدن آنها ، بلافاصله با آب یخ بریزید تا رنگ لوبیا از بین نرود.
گام 2
فلفل دلمه ها را در فر که از قبل گرم کرده اید بپزید تا سوزش روی پوست ظاهر شود. سپس فلفل را به مدت 10 دقیقه در یک کیسه قرار دهید و پس از سپری شدن زمان ، آن را برداشته ، پوست را برداشته ، پوست آن را جدا کرده و به صورت برش برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و به چهار چهارم برش دهید.
مرحله 3
ماهی کنسرو شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و صبر کنید تا روغن اضافی آن تخلیه شود. سس پانسمان را با ترکیب سیر خرد شده ، نمک ، فلفل و روغن زیتون تهیه کنید و کمی هم بزنید تا یک امولسیون صاف بدست آید.
مرحله 4
برگ های کاهو را روی یک بشقاب پخش کنید ، همه مواد را روی آن قرار دهید - سیب زمینی ، تخم مرغ. تکه های ماهی تن ، فلفل و گوجه فرنگی را روی سس ریخته و با زیتون و فیله آنچین تزئین کنید.
