گوشت خرچنگ آبدار و معطر به سوپ ها ، مخروط ها ، پاستاها اضافه می شود ، اما بیشتر اوقات در سالاد های مختلف قرار می گیرد. دستورالعمل های کلاسیک بسیاری وجود دارد ، مانند سالاد Crab Louis ، که به نام پادشاه پر خور گوشت خوار ، لوئی چهاردهم ، یا Olivier سنتی نامگذاری شده است ، که همیشه شامل قطعات آبدار گوشت خرچنگ تازه بود. اما بعضی اوقات می خواهید چیز جدید و بدیعی را امتحان کنید.
سالاد خرچنگ تایلندی
سالاد خرچنگ به سبک تایلندی به طرز شگفت انگیزی سبک و گوارا است. هیچ کالری اضافی در آن وجود ندارد ، زیرا فقط مواد غیر چربی برای پانسمان استفاده می شود. شما نیاز خواهید داشت:
- 150 گرم گوشت خرچنگ ؛
- ½ سر کلم مرزه ؛
1 فنجان برگ گشنیز خرد شده
- 3 پر پیاز سبز ؛
- 1 عدد فلفل قرمز
- ½ فنجان بادام زمینی بو داده ؛
- ½ لیوان شیر نارگیل ؛
- 1 ½ قاشق غذاخوری آب آهک ؛
- oon قاشق چای خوری شکر ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی تایلندی.
کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید ، پیاز را حلقه حلقه کنید. دانه ها را از چیلی برداشته و تفاله را به قطعات کوچک برش دهید. آجیل ها را در یک تابه خشک سرخ کنید. کلم را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، آب را تخلیه کنید ، کلم را خشک کنید و آن را در یک کاسه سالاد قرار دهید. گوشت خرچنگ خرد شده ، فلفل خرد شده ، آجیل خرد شده و گیاهان را اضافه کنید. با مخلوط کردن و مخلوط کردن شیر نارگیل با شکر ، آب آهک و سس ماهی ، یک ضماد درست کنید. سالاد را مزه دار کنید ، خوب مخلوط کنید ، خنک شده و سرو کنید.
سالاد خرچنگ با سیب و انبه
ترکیب گوشت خرچنگ و میوه های آبدار این سالاد را نه تنها اصیل بلکه بسیار خوشمزه می کند. نگاهی بیندازید:
- 2 عدد سیب مادربزرگ اسمیت ؛
- 500 گرم گوشت خرچنگ ؛
- 1 انبه بزرگ ؛
1 فنجان سبز گشنیز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده ؛
- 1 حبه سیر خرد شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ؛
- ½ قاشق چای خوری نمک ؛
- ½ فنجان روغن زیتون ؛
- آب لیمو.
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. نیمی را در یک کاسه سالاد قرار داده و آب لیمو را آب پز کنید تا گوشت آن تیره نشود ، نیمه دیگر را در مخلوط کن با سیر ، موسیر ، نمک و سرکه له کنید. به تدریج روغن را در یک جریان نازک بریزید و به تشکیل یک امولسیون صاف و ضخیم دست پیدا کنید.
انبه را از طول به نصف ببرید ، گودال را بردارید و گوشت را به مکعب برش دهید. گوشت خرچنگ را به سیب های خرد شده اضافه کنید ، گشنیز را بپاشید و سس را بریزید. هم بزنید و سرو کنید.
سالاد خرچنگ با اسفناج
این سالاد حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده است ، اما این فقط به شما امکان می دهد از طعم و رایحه آنها بیشترین بهره را ببرید. شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم برگ جوان اسفناج ؛
- 1 عدد پیاز قرمز شیرین ؛
- 250 گرم گوشت خرچنگ ؛
- 1 قاشق غذاخوری خردل خشک ؛
- 1 حبه سیر خرد شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
گوشت خرچنگ را با پیازهای ریز خرد شده و برگ اسفناج ترکیب کنید. مواد باقیمانده را درون سس مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید.
