گوشت خرچنگ یک غذای خوشمزه واقعی محسوب می شود. کم کالری ، سرشار از ید ، سلنیوم ، پروتئین ، اسیدهای اشباع نشده چندگانه امگا -3 و امگا -6 ، ویتامین های PP و گروه B ، همچنین یک محصول غذایی است. گنجاندن گوشت خرچنگ طبیعی در رژیم غذایی خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ، به کاهش کلسترول کمک می کند ، عضلات چشم و سیستم عصبی را تقویت می کند و باعث بهبود خلق و خو می شود. علاوه بر این ، گوشت خرچنگ یک تبخال قوی است.
سالاد خرچنگ "طوفان"
برای تهیه سالاد از گوشت خرچنگ طبیعی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 150 گرم گوشت خرچنگ کنسرو شده ؛
- 150 گرم فیله مرغ ؛
- 250 گرم ماست طبیعی ؛
- 1 خیار تازه ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 1 گوجه فرنگی تازه ؛
- آب ½ لیمو ؛
- 30 گرم برگ کاهو ؛
- 1 دسته پیاز سبز ؛
- روغن سبزیجات؛
- قند؛
- نمک.
سینه مرغ را بشویید ، خشک کنید و در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شود. سپس خنک شده و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوشت خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ، خیار و فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت مکعب خرد کنید. برگ های کاهو شسته و خشک شده را با دست خود پاره کنید.
ماست طبیعی را با شکر ، نمک و آب فشرده از نصف لیمو مخلوط کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
تمام مواد سالاد خرچنگ را ترکیب کنید: فیله مرغ ، گوشت خرچنگ و سبزیجات. با سس ماست بپاشید. پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.
سبدهای گوشت خرچنگ و خاویار
برای تهیه یک میان وعده طبق این دستورالعمل ، می توانید از تارتلت های آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید و یا می توانید در خانه سبد بپزید. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 ½ فنجان آرد ؛
- 7 قاشق غذاخوری من کره
- 2 عدد تخم مرغ؛
- مقدار اندکی نمک.
برای پر کردن:
- 6 تخم مرغ
- 200 گرم گوشت خرچنگ کنسرو شده ؛
- 150 گرم سس مایونز ؛
- 60 گرم خاویار قرمز ؛
- شاهی
آرد را الک کنید. کره خوب سرد را به قطعات کوچک برش داده و با آرد مخلوط کنید. تخم مرغ ، نمک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سپس به آن شکل گلوله دهید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 35 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده ، بسته بندی کرده و رول می کنیم. سپس حلقه هایی از خمیر را که کمی بزرگتر از قالب های پخت هستند ، برش دهید. خمیر را در قالب ها قرار داده و لبه ها را کمی فشار دهید. برای بهتر پختن سبدها ، خمیر را در چند جا با چنگال سوراخ کنید. سبدها را روی ظرف پخت قرار دهید و حدود 15 دقیقه آنها را بپزید. سپس کالاهای پخته شده را از قالب خارج کرده و خنک کنید.
پر کردن را انجام دهید. برای این کار تخم مرغ ها را در کیسه بجوشانید. گوشت خرچنگ کنسرو شده را به قطعات کوچک برش داده و با سس مایونز مخلوط کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و با دقت آنها را به همراه گوشت خرچنگ در سبدها قرار دهید. با خاویار قرمز و شاهی تزئین کنید.
خرچنگ در سس شیر
برای پخت گوشت خرچنگ با استفاده از این دستورالعمل ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 225 گرم (1 قوطی) گوشت خرچنگ ؛
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- 30 گرم پنیر سخت ؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.
برای سس:
- 1 لیوان شیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- 1 قاشق چایخوری. کره
- قند؛
- نمک.
اول از همه سس شیر را آماده کنید. برای انجام این کار: آرد را با کره ذخیره کنید و به طور مداوم هم بزنید ، آن را با شیر داغ رقیق کنید. شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود ، سس را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید ، نمک زده و از روی حرارت بردارید.
قارچ ها را بشویید یا کاملاً با یک دستمال مرطوب پاک کنید ، پوست آنرا بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. گوشت خرچنگ طبیعی را به قطعات بریزید ، در قابلمه را بریزید ، آب را از یک ظرف بریزید ، قارچ آب پز شده و یک قاشق چای خوری روغن نباتی اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت کم قرار داده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس همه چیز را در ماهیتابه یا در ظرف ضد فر که با کره چرب شده قرار داده و روی سس شیر آماده شده ، که قبلاً با پنیر رنده شده مخلوط شده ، ریخته ، کره را اضافه کرده و در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 6 دقیقه گرم کرده ، پخته تا طلایی
