رول کلم یک غذای همه کاره است که می تواند نه تنها با چای ، بلکه به عنوان مثال با سوپ نیز بخورد. آنها همچنین برای یک میان وعده سبک و حتی یک پیک نیک مناسب هستند. پیشنهاد می کنم آنها را بپزید.
لازم است
- - کلم سفید - 200 گرم
- - آرد - 1 ، 5-2 فنجان ؛
- - مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری
- - شیر - 160 میلی لیتر ؛
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - سیر - 1 حبه ؛
- - نمک - 1 قاشق چای خوری
- - بلغور برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم را به صورت برگ جدا کرده و رگهای موجود در آن را جدا کنید. سپس با رنده چرخ کنید. برای این روش توصیه می شود که از یک روش بزرگ استفاده کنید.
گام 2
روغن زیتون را در یک تابه ریخته و حبه سیر پوست کنده و برگ های کلم خرد شده را روی آن قرار دهید. این مخلوط را زیر درب سرخ کنید تا کلم نرم شود ، یعنی به مدت 10 دقیقه. وقتی این اتفاق افتاد ، جرم را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 3
مخمر خشک را در ظرف جداگانه ای قرار داده و روی آن را با شیر گرم بپوشانید. مخلوط حاصل را برای مدتی کنار بگذارید - باید کمی افزایش یابد.
مرحله 4
مخلوط مخمر را به آرد الک شده با نمک اضافه کنید. خمیر را به مدت یک ربع ورز دهید. بعد از گذشت زمان ، کلم خرد شده سرخ شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. جرم حاصل را در یک فنجان عمیق قرار دهید ، آن را بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار دهید. بنابراین ، حجم آزمون 2 برابر بیشتر از همان ابتدای آزمون خواهد بود.
مرحله 5
سطح کار را با بلغور بپاشید. سپس خمیر را روی آن قرار دهید ، کمی با دست ورز دهید و سپس آن را به گونه ای بغلتانید که سوسیس تشکیل شود ، قطر آن تقریبا 5 سانتی متر است. آن را با چاقو به قطعات 2-3 سانتی متر تقسیم کنید.
مرحله 6
صفحه پخت را با یک ورق پوست بپوشانید ، با روغن چرب کنید و روی آن آرد بپاشید. تکه های خمیر حاصل را روی آن قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه آنها را لمس نکنید. آنها باید بلند شوند.
مرحله 7
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و ظرف را حدود 20-25 دقیقه به آن بفرستید. رول کلم آماده است!
