طعم ترش این کباب های مرغ تعداد زیادی از مردم را به وجد می آورد. درست است که گوشت نباید رشته ای ، لطیف و نرم باشد. زردچوبه برای شبیه سازی رنگ قرمز به ماریناد اضافه می شود. می توانید مدت زمان متفاوتی را برای ترشی اختصاص دهید. اگرچه گوشت را حداقل 2 ساعت در ماریناد نگه دارید بهترین طعم آن خواهد بود.
لازم است
- برای کباب:
- - فیله مرغ - 800 گرم ؛
- برای ماریناد:
- - زردچوبه یا کاری - 1/5 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 60 گرم ؛
- - عسل - 25 گرم
- - آب لیمو - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. این کار آماده سازی گوشت را کامل می کند و زمان آن است که به ماریناد برویم.
گام 2
عسل را در آب لیمو حل کنید. می توانید به جای عسل از شکر معمولی استفاده کنید. این مخلوط باید طعم دلپذیر ، شیرین ترش داشته باشد. اگر هر یک از طعم ها غالب شد ، یک محصول کمی متفاوت اضافه کنید.
مرحله 3
فلفل ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید. قطعات مرغ آماده شده را در ماریناد قرار داده و دوباره هم بزنید. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا به مدت 2 ساعت دم بکشد. اگر زمان کوتاه است ، حداقل 30 دقیقه وقت بگذارید.
مرحله 4
تکه های مرغ را روی سیخ های چوبی رشته کنید و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پهن و پر از آب جوش در کف اجاق بگذارید. سیخ مرغ را به مدت 20 دقیقه در آب لیمو بپزید.
مرحله 5
بعد از 15 دقیقه ، کباب ها را به طرف دیگر برگردانید. آنها را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد. اگر باید کمی صبر کنید ، گوشت را به ظرف منتقل کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در یک حوله بپیچید.
