Blancmange یک دسر ظریف و خوشمزه برای غذاهای فرانسوی است. هر عاشق شیرینی جات باید حتما آن را امتحان کند.
لازم است
- - شیر - 500 میلی لیتر ؛
- - بادام - 100 گرم
- - شکر مایع - 80 گرم
- - ژلاتین - 6 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را در قابلمه ای بریزید و آن را روی آتش بگذارید. بادام را درون آب در حال جوش قرار داده و به مدت 3 دقیقه در آن نگه دارید. بعد از گذشت زمان ، آن را به آبکش انتقال داده و با آب سرد بشویید. همه اینها برای پاک کردن پوست بادام لازم است.
گام 2
بادام های پوست کنده باید با استفاده از غذاساز به صورت آرد خرد شوند.
مرحله 3
ژلاتین را در یک کاسه جداگانه بریزید و آن را با کمی آب گرم پر کنید. آن را در این حالت بگذارید تا ورم کند.
مرحله 4
شیر را در قابلمه بریزید. آن را با پودر قند و بادام آسیاب شده ترکیب کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید ، بجوشد ، سپس بگذارید 10 دقیقه خنک شود. بدین ترتیب شیر بادام بدست می آید.
مرحله 5
شیر بادام را از صافی صاف کنید. ژلاتین را به آن اضافه کنید و سپس کاملاً مخلوط کنید. مخلوط حاصل را در قالب ها پخش کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. بادام کوهی آماده است!
