به سبزه هایی که طعم و بوی پر سیر و عطر زنبق دارند ، سیر وحشی گفته می شود. این گیاه در قفقاز بسیار محبوب است ، چه تازه و چه ترشی ، از آنجا که سیر وحشی به خوبی با سبزیجات و ماهی مطابقت دارد ، در سوپ ها و همچنین در سالادها استفاده می شود. بیایید یک سالاد بهاری از سیر وحشی و سیب زمینی تازه تهیه کنیم.
سالاد سیر وحشی و سیب زمینی تازه
شما نیاز خواهید داشت:
- سیر وحشی - 100 گرم ؛
- سیب زمینی تازه - 1 کیلوگرم ؛
- نخود فرنگی تازه - 200 گرم
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
- دانه کنجد - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک و آب لیمو برای طعم و مزه.
سیب زمینی جوان می تواند یک تزئین واقعی از این سالاد باشد که به خوبی با نخود سبز و برگ های سیر وحشی مطابقت دارد.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ، سپس آب قابلمه را در قابلمه ریخته و بپزید تا 20-20 دقیقه نرم شود ، سپس آب را از ماهی تابه تخلیه کرده و سیب زمینی ها را کمی خشک کنید. بعد ، آن را به یک کاسه بزرگ سالاد منتقل کرده و به قطعات بزرگ تقسیم کنید.
در همین حال ، نخود تازه را به مدت 3 دقیقه سفید کنید ، سپس در یک کاسه سالاد بریزید. همچنین می توانید از نخود سبز منجمد استفاده کنید.
پرهای پیاز سبز و برگهای سیر وحشی را خوب بشویید و سپس روی حوله کاغذی خشک کنید. پیاز را ریز خرد کنید ، سیر وحشی را می توان با دستان خود به آرامی پاره کرد.
سبزی را به یک کاسه سالاد همراه با نخود و سیب زمینی اضافه کنید و سپس با آبلیمو ، روغن زیتون و نمک مزه دار کنید. این سالاد را به خوبی با دانه کنجد بپاشید و تمام مواد را مخلوط کنید ، سپس می توانید آن را سرو کنید.
فواید سیر وحشی
استفاده از سیر وحشی این است که قادر به تقویت رگ های خونی است ، اجازه تجمع کلسترول در خون را نمی دهد و همچنین باعث تحریک کار سیستم قلبی عروقی می شود. علاوه بر این ، سیر وحشی تأثیر مفیدی بر روند متابولیسم بدن دارد.
مواد موجود در سیر وحشی قادر به داشتن اثر مقوی ، ضد باکتری ، ادرار آور و ضد انگلی هستند. این گیاه قادر به رفع سرگیجه و بی خوابی ، تنگی نفس و افسردگی است.
رامسون برای غذا برای افرادی که از مشکلات تیروئید ، فشار خون بالا رنج می برند ، استفاده می شود.
به یاد داشته باشید که سیر وحشی را افراد مبتلا به زخم معده و ورم معده و همچنین فرآیندهای مختلف التهابی در دستگاه گوارش نمی توانند مصرف کنند.
زنان باردار باید از سیر وحشی در مقادیر کم و با مراقبت های لازم استفاده کنند.
