گوجه فرنگی محبوب ترین سبزیجات برای تهیه جای خالی است. چیزی که آنها فقط از آنها برای انواع رژیم های زمستانی درست نمی کنند. اینها سالاد ، آب میوه و سس گوجه فرنگی هستند ، اما گوجه فرنگی ترشی کامل همیشه حرف اول را می زند.
لازم است
- گوجه فرنگی - 2 ، 1 کیلوگرم
- شوید - 1 چتر
- Cilantro - 30 گرم
- برگ مویز - 1 عدد.
- سیر - 10 حبه کوچک یا بزرگ
- دانه های فلفل - 10 عدد.
- میخک - 2 عدد.
- هویج متوسط - 1 عدد.
- آب - 1.5 لیتر
- نمک - 6 قاشق چایخوری
- شکر - 3 قاشق چایخوری
- سرکه 9٪ - 65 گرم
- به صورت اختیاری ، می توانید موارد زیر را اضافه کنید:
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- پاپریکا - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سبزی شوید - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قوطی هایی را که قبلا در محلول سودا شسته شده استریل کنید. شما می توانید هر روشی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. درها را حتماً چند دقیقه بجوشانید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را با احتیاط مرتب کنید ، گوجه فرنگی و ترک خورده را از بین ببرید. سبزیجات را در آب روان بشویید و بگذارید خشک شود. ساقه ها را برداشته و با خلال دندان چندین بار سوراخ کنید. این سوراخ کردن از سبزیجات در برابر شکافت محافظت می کند.
مرحله 3
چتر شوید ، برگ مویز و برگ بو ، سیر پوست کنده ، گل گشنیز را بشویید و در پایین ظرف قرار دهید. روی آن را لایه هایی از گوجه فرنگی ، هویج خرد شده ، شوید و هر یک از فلفل های ذکر شده در بالا قرار دهید. هویج و فلفل را می توان به قطعات یا برش خرد کرد. نکته اصلی این است که خیلی کم عمق نیست. اگر نمی خواهید از شوید و سبزیجات دیگری به غیر از گوجه فرنگی استفاده کنید ، فقط آنها را فقط در یک شیشه در بالای لایه پایین قرار دهید. آخرین گوجه فرنگی را از وسط برش بزنید تا فضای آزاد نزدیک گردن نباشد. دانه های فلفل دلمه ای و میخک را روی آن بیندازید.
مرحله 4
در یک قابلمه آب بریزید ، نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید. سرکه را درست قبل از جوشیدن اضافه کنید. بلافاصله شیشه های گوجه فرنگی را تا گردن پر کنید تا مایع سبزیجات را کاملاً بپوشاند. قطعه کار را با درپوش محکم بغلتانید.
مرحله 5
قوطی های آماده گوجه فرنگی را در وان آب قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را نگه دارید. سپس آنها را بیرون بیاورید ، وارونه کنید و روی میز قرار دهید تا کاملاً سرد شوند. این روش برای اطمینان از تنگی لازم است. وقتی آب گرم با درب تماس می گیرد ، عقیم سازی طولانی شده و آب بندی از قابلیت اطمینان بیشتری برخوردار می شود.
دو هفته بعد ، گوجه فرنگی های ترشی "به زبان روسی" را می توان باز کرد و از طعم واقعی منحصر به فرد آنها لذت برد.
