گوشت ماهی قزل آلا هم به خودی خود و هم به همراه بسیاری از غذاها خوشمزه است. غذایی که با ماهی قزل آلا درست شده و زیر سس مخصوص سرو می شود ترکیب جدیدی از رنگ ، طعم و بو را آشکار می کند.
لازم است
-
- 400 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 100 گرم برنج ؛
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 کامپیوتر. تره فرنگی؛
- 100 میلی لیتر خامه (20٪) ؛
- 2 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک؛
- 2 قاشق چایخوری خاویار قرمز
- یک دسته کوچک شوید تازه ؛
- نمک
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی قزل آلا را یخ زده ، زیر آب سرد و آبکشی کنید ، با چاقو پوست آن را بگیرید. فیله ها را با یک کاغذ یا یک حوله ساده خشک کنید ، به قطعات ، نمک ، فلفل برش دهید و آب لیمو بپاشید و فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید.
گام 2
2 فنجان آب در قابلمه بریزید ، نمک را اضافه کرده و بجوشانید. برنج شسته شده را در آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. برنج پخته شده را در آبکش بریزید.
مرحله 3
تره فرنگی را پوست بگیرید و قسمت سفید و مقداری قسمت سبز را ریز خرد کنید. کره را در یک تابه گرم کنید. تره فرنگی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا حدود 3 دقیقه شفاف شوند.
مرحله 4
به تره های سرخ شده شراب سفید اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. سپس داخل خامه بریزید. سس را بجوشانید و 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5
فیله های خرد شده ماهی قزل آلا را درون سس قرار دهید. ماهی را با شوید تازه ریز خرد شده روی آن بپاشید. ظرف را با درپوش بپوشانید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
مرحله 6
فیله تمام شده را از اجاق برداشته و بدون برداشتن درب ظرف را کمی در ظرف خنک کنید. خاویار را به سس گرم اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 7
روی یک صفحه صاف ، یک اسلاید کوچک از برنج ، فیله های ماهی قزل آلا را بگذارید و روی سس بریزید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه و گوه های لیمو تزئین کنید.
