در فصل آلو ، حتما یک دستورالعمل پای جدید را با این میوه ها امتحان کنید. یکی از جالب ترین گزینه ها شیرینی پز است. سریع پخته و مزه خوبی دارد. علاوه بر این ، حتی یک میزبان جوان نیز می تواند از عهده تهیه چنین دسری برآید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 150 گرم کره ؛
- 130 گرم شکر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 زرده تخم مرغ
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 170 گرم آرد ؛
- کمی وانیلین ؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- نمک؛
- 50 گرم بادام زمینی.
- برای پر کردن و تزئین:
- 700 گرم آلو ؛
- 200 گرم شکر
- 60 گرم کره ؛
- 1 فنجان خامه سنگین
- 1/4 فنجان پودر قند
- گلبرگ بادام
دستورالعمل ها
مرحله 1
آلوهای رسیده را بدون آسیب انتخاب کنید. میوه ها را بشویید و خشک کنید ، به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را بردارید. کره را در یک ماهیتابه بزرگ عمیق بریزید ، ذوب شوید ، شکر اضافه کنید. در حین هم زدن با کفگیر چوبی ، مخلوط را بپزید تا حباب روی سطح آن ظاهر شود. به آرامی ، با توجه به اینکه دستان خود را نسوزانید ، آلوها را درون تابه قرار داده ، برش دهید. میوه ها را به زیبایی مرتب کنید - به عنوان مثال ، حتی در ردیف ها یا به صورت مارپیچ. هر نیمه را به آرامی فشار دهید (این کار را می توان با کاردک چوبی خشک انجام داد). ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
گام 2
خمیر پای درست کنید. کره و شکر را کاملاً مالش دهید. کمی وانیل ، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید - شکر باید کاملا حل شود. شیر را به توده کره تخم مرغ بریزید ، مخلوط کنید. آرد را الک کنید ، آن را با بکینگ پودر و نمک ترکیب کرده و قسمتهایی از آن را به خمیر اضافه کنید و به خرد کردن مخلوط ادامه دهید. مغز بادام تست شده را در هاون خرد کرده و خرده های بادام را به خمیر اضافه کنید. آن را کاملا ورز دهید و در ظرفی که روی آبکش قرار دارد را به صورت یکنواخت قرار دهید.
مرحله 3
قالب را روی ظرف پخت قرار دهید و ساختار آن را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پای را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی دسر را با سوراخ کردن لایه رویی خمیر با یک چوب چوبی بررسی کنید. اگر خشک باشد ، کیک آماده است. آن را از فر خارج کنید. کالاهای پخته شده را از ظرف خارج نکنید - کیک باید کمی خنک شود.
مرحله 4
بعد از 5-7 دقیقه ، پای را روی تخته یا بشقاب برگردانید. مراقب باشید - ممکن است شربت داغ در ظرف باقی بماند. کیک را بگذارید تا کاملا خنک شود. خامه سنگین را به یک کف قوی بزنید ، پودر قند را اضافه کرده و دوباره مخلوط را بزنید. برای تزئین سطح کیک با خامه فرم گرفته از سرنگ یا کیسه لوله کشی استفاده کنید. کناره های دسر را می توان با گلبرگ های بادام کمی سرخ شده پاشید. پای را به صورت کامل سرو کرده یا به صورت تکه تکه شده بر روی کاسه های سرو قرار دهید.
