آبجو به یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های الکلی ضعیف تعلق دارد که در مصر باستان مصرف می شده است. امروزه آبجو در اکثر کشورهای جهان تقاضای زیادی دارد که منجر به تولید آن در حجم زیادی می شود. با این حال ، همه انواع این نوشیدنی از کیفیت بالا و طعم خوبی برخوردار نیستند.
آبجو بدون فیلتر و فیلتر شده زنده
آبجو زنده با کیفیت بالا از مالت طبیعی ، هاپس ، مخمر آبجو مخصوص و آب تهیه می شود. علاوه بر این ، بسیاری از آبجوسازانی که به خود احترام می گذارند معمولاً از آب چاههای آرتزیان استفاده می کنند. تهیه آبجو یک فرآیند چند مرحله ای است که می تواند از 1.5 تا 3 ساعت طول بکشد. اما نتیجه یک نوشیدنی زنده خوشمزه است که به دلیل باقیمانده مخمر آبجو ، کمی ابری است.
ارزش چنین نوشیدنی این است که طعم تازه ای داشته و حاوی مواد مفیدی است. درست است ، برای مدت زمان بسیار کمی ذخیره می شود - بعد از چند ساعت ، آبجو زنده شروع به تغییر طعم می کند. و در حالت مهر و موم شده ، می تواند فقط به مدت 7 روز ذخیره شود و پس از آن منقضی شده در نظر گرفته می شود. آبجو زنده که مطابق با تمام استانداردها دم می شود نه تنها خوشمزه ترین ، بلکه مفیدترین نیز محسوب می شود.
چنین آبجو در روسیه اغلب در زمستان فروخته می شود ، زمانی که تقاضا برای آن کم است. همچنین می توان آن را در کافه ها ، رستوران ها و آبجوسازی های جمهوری چک و آلمان یافت.
با این حال ، تولید آن سودآور نیست ، بنابراین چنین آبجو اغلب تحت فیلتر قرار می گیرد. در نتیجه این فرآیند ، آبجو بقایای مخمر را از دست می دهد و رنگ آمیزی روشن می یابد. چنین آبجو کمی بیشتر ذخیره می شود - حدود یک ماه ، اما در حال حاضر از نظر محتوای مواد مغذی فیلتر نشده از بین می رود.
آبجو زنده با کیفیت بالا ارزان نیست ، زیرا فروش آن با قیمت پایین برای تولید کننده ضرر ندارد. البته هزینه زیاد تضمین طعم عالی نیست ، اما قیمت ارزان قطعاً باید شما را وادار به کنار گذاشتن آبجو کند.
آبجو پاستوریزه
برای افزایش ماندگاری آبجو ، تولید کنندگان نوشیدنی فیلتر شده را در معرض پاستوریزاسیون قرار می دهند. این فرآیند شامل گرم شدن آبجو در حدود 80 درجه سانتیگراد به منظور از بین بردن میکروارگانیسم های موجود در آن است که می توانند تولید مثل کنند.
در نتیجه ، هیچ چیز مفیدی در یک نوشیدنی الکلی باقی نمی ماند ، اما چنین آبجو را می توان برای چند ماه در بطری ها و قوطی ها نگهداری کرد. این چیزی است که اغلب در قفسه های فروشگاه یافت می شود. به همین دلیل ، آبجو بطری بسیار مضرتر از آبجو است. علاوه بر این ، تعداد زیادی باکتری در گلوگاه وجود دارد و حتی بیشتر از آن سوراخ قوطی ایجاد می شود.
ماسک کردن آبجو بسیار ارزان به عنوان پاستوریزه فیلتر شده از آب ، الکل و پودر مصنوعی ساخته می شود. بنابراین ، تمایل به صرفه جویی در هزینه چنین نوشیدنی به امید خرید بیشتر می تواند عواقب بسیار ناراحت کننده ای را به همراه داشته باشد ، از جمله مسمومیت.
آبجو تیره و روشن
کیفیت این دو نوع آبجو اگر تولید کننده کاملاً به فن آوری تولید پایبند باشد و از مواد طبیعی استفاده کند ، تقریباً یکسان است. تفاوت فقط در طعم و مزه است ، زیرا برای آبجو تیره مالت بو داده ، بنابراین رنگ نوشیدنی شدیدتر است. و برای بدست آوردن یک آبجو نیمه تیره ، از مخلوط مالت بو داده و معمولی استفاده می شود.
