این نوشیدنی فوق العاده نام خود را مدیون استان کافا در اتیوپی است. از آنجا بود که قهوه در سراسر جهان پخش شد. این نوشیدنی ، مانند بسیاری چیزهای دیگر ، توسط تزار پیتر اول از وین به روسیه آورده شد ، جایی که بسیاری از قهوه خانه ها در اواخر قرن هفدهم افتتاح شده بودند. متخصصان واقعی قهوه روش های مختلفی برای تهیه آن تهیه کردند. اما همه آنها در یک نظر اتفاق نظر داشتند - برای اینکه قهوه طعم شگفت انگیز خود را بدهد ، بهتر است دانه های آن را درست قبل از آماده شدن تفت داده و خرد کنید.
لازم است
- - دانه های قهوه؛
- - قند؛
- - اب؛
- - آسیاب قهوه ؛
- - ترک
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های قهوه را برای آسیاب و دم کشیدن در خانه انتخاب کنید.
با توجه به درجه تفت دادن ، قهوه به عنوان یک رست ضعیف یا اسکاندیناوی متمایز می شود. وسط - وینی ؛ تیره - فرانسوی و تیره ترین - کباب ایتالیایی. توصیه می شود لوبیای بو داده اسکاندیناوی را انتخاب کنید. سپس قادر خواهید بود مطابق با دستورالعمل انتخاب شده ، دانه ها را در خانه به میزان لازم تفت دهید.
برای هر نوع کباب ، لوبیا را در یک ماهیتابه بپزید ، همیشه با کمترین درجه حرارت استفاده کنید. درجه بو دادن به مدت زمان فرآیند بستگی دارد. بنابراین ، برای تفت دادن متوسط ، لوبیاها را به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه داغ نگه دارید. برای تاریکی - از 7 تا 12 دقیقه. در حین انجام این کار دانه های قهوه را مرتبا هم بزنید. بگذارید لوبیای بو داده در ماهیتابه خنک شود.
گام 2
بعد ، دانه ها را در چرخ قهوه چرخ کنید. با یک آسیاب قهوه برقی معمولی می توانید قهوه ریز ، متوسط و درشتی در خانه خود دریافت کنید. در یک محیط صنعتی ، آنها قهوه فوق العاده ریز را نیز تولید می کنند که شبیه پودر است.
برای قهوه ریز آسیاب شده ، تیره ترین تفت مناسب است. آنها شکننده تر از بقیه هستند.
قهوه ترک از قهوه ریز آسیاب شده تهیه می شود. برای این دستور ، از 1 تا 2 قاشق چای خوری قهوه بو داده تیره و ریز آسیاب شده در هر 100 میلی لیتر آب گرم استفاده کنید. پودر را داخل یک ترک (که dzhezva نیز نامیده می شود) بریزید ، 1 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید ، روی آن را با آب گرم بپوشانید و ترک را روی حرارت کم قرار دهید. بعد از بالا آمدن کف قهوه ، آن را از روی حرارت بردارید. بگذارید کف کمی جا بیفتد. این کار را 2 بار تکرار کنید. پس از آن ، قهوه باید ته نشین شود و نوشیدنی حاصل را می توان در فنجان ها ریخت.
مرحله 3
تهیه قهوه آسیاب درشت و متوسط از قهوه بو داده متوسط و تیره توصیه می شود.
چنین قهوه ای کاملاً برای تهیه در سازندگان قهوه برقی خانگی و در قابلمه های قهوه مناسب است.
هنگام دم کشیدن در گلدان ، آب داغ را روی آن بریزید. قهوه را به میزان 1-2 قاشق چایخوری بریزید. در هر 100 میلی لیتر آب. آب جوش را روی آن بریزید و اجازه دهید 5-10 دقیقه دم بکشد. سپس در فنجان های قهوه گرم شده بریزید.
