چندین نکته مهم وجود دارد که باید هنگام انتخاب دانه های قهوه خوب در نظر بگیرید. طعم دانه های قهوه تحت تأثیر کشور مبدا ، درجه تفت و مخلوط است.
کدام نوشیدنی های قهوه را ترجیح می دهید؟
اول از همه ، شما باید تصمیم بگیرید که آیا می خواهید عربیکا خالص و گران قیمت بخرید یا مخلوطی از انواع مختلف عربیکا و روبوستای ارزان تر. سپس باید درجه رست دلخواه خود را انتخاب کنید. اگر ترش و قهوه تلخ را دوست دارید ، یک تفت عمیق را انتخاب کنید ؛ اگر طعم و رایحه نرمتری را ترجیح می دهید ، یک تفت متوسط انتخاب کنید. البته طعم نوشیدنی به کشور تولید کننده نیز بستگی دارد. آمریکای مرکزی و کلمبیا قهوه سبک با طعم مشخص اما نه خیلی شدید تولید می کنند که معمولاً با انواع دیگر مخلوط می شود. در شکل خالص آن ، چنین قهوه ای برای دوستداران کاپوچینو و سایر نوشیدنی های قهوه نرم مناسب است ؛ بهتر است از این دانه ها برای اسپرسو استفاده نکنید. همین امر در مورد قهوه ای که در هند رشد می یابد نیز صدق می کند ، زیرا انواع این منطقه به طرز شگفت انگیزی نرم است.
قهوه های غنی و شدید بومی کارائیب و برزیل است. رایحه تارت و طعم قوی و کمی شیرین آنها برای اسپرسو ایده آل است. در مورد قهوه های کنیا ، رواندا ، تانزانیا نیز می توان همین را گفت. قهوه ای که در این کشورها تولید می شود برای دوستداران یک نوشیدنی قوی و تقویت کننده بدون افزودن خامه یا شیر مناسب است. این قهوه ها به تنهایی و در ترکیب با سایر قهوه ها خوب هستند.
گرانترین قهوه از هاوایی و گینه نو تهیه می شود. اینها گونه های نادر و غیرمعمولی هستند که مورد علاقه متخصصان پیچیده قرار می گیرند.
درجه رست بسیار مزه را تحت تأثیر قرار می دهد
اگر می خواهید قهوه را با خامه یا شیر بنوشید ، دانه های قهوه برشته سبک را انتخاب کنید. کباب متوسط رایحه و طعم تلخی بیشتری به نوشیدنی می بخشد. طعم و مزه زیادی از قهوه بسیار بو داده نیست ، زیرا نوشیدنی حاصل بسیار تلخ و تلخ است. لوبیای کاملاً بو داده توسط اعراب و فرانسه ترجیح داده می شود.
انتخاب دانه های قهوه بسیار ساده تر از قهوه آسیاب شده است ، زیرا به دلیل بو و ظاهر دانه ها تعیین میزان تازه بودن آنها آسان است. علاوه بر این ، قهوه تازه آسیاب شده بویژه رایحه قوی و طعم مشخصی دارد.
هنگام خرید ، به یکپارچگی غلات توجه کنید ، اگر آنها آسیب دیده یا خرد شده باشند ، شرایط نگهداری و حمل و نقل دور از ایده آل نیست ، که می تواند بر طعم و بوی نوشیدنی تأثیر بگذارد.
تعیین شادابی دانه قهوه با ظاهر آن کاملاً ساده است. براقیت روغنی مشخص ، شادابی دانه قهوه را گواهی می دهد. اگر سطح آن خاکستری و کسل کننده باشد ، این نشان می دهد که قهوه در حال حاضر کاملاً قدیمی است. در عطر دانه های قهوه نباید هیچگونه خشکی و ترشی وجود داشته باشد. چنین بوهایی نشان دهنده کیفیت پایین محصول است.
