انتخاب قهوه غلات کامل نه تنها بر اساس سلیقه شخصی استوار است. باید به تاریخ تفت دادن و بسته بندی حبوبات ، مارک و کشور مبدا ، روش تفت دادن و نوع قهوه توجه کنید.
یکی از مهمترین پارامترها هنگام انتخاب دانه قهوه ، اندازه دانه است. هرچه دانه بزرگتر باشد ، روغن های معطر و عناصر مفیدی در آن وجود دارد. دانه باید کامل ، فاقد کرم چاله و پوسیدگی ، دارای ساختاری مستحکم و از همه بهتر ، تازه بو داده باشد.
روش بو دادن باید براساس ترجیحات ذائقه شما انتخاب شود. کباب های ایتالیایی و فرانسوی طعم تلخی قهوه ، وینزی - طعم "مغزدار" فوق العاده غنی ، کباب های سبک برای قهوه با شیر (لاته یا کاپوچینو) مناسب ترند. در حالت ایده آل ، بو دادن در روز خرید انجام می شود. بعد از بو دادن ، قهوه معمولاً در کیسه های خلاuum یا شیشه های در بسته شیشه ای بسته بندی می شود تا عطر و طعم خود را از دست ندهد و درست قبل از دم ، آسیاب می شود.
کشور مبدا قهوه نیز هنگام انتخاب دانه ها بسیار مهم است. قهوه برزیلی دارای طعم سنتی "قهوه" با رایحه های مغذی است ، قهوه ویتنامی کاملاً ملایم است و برای سازندگان قهوه قطره ای بسیار مناسب است. قهوه یمنی طعم و مزه خود دارای نت های میوه ای سبک است ، برای پخت و پز در سزوه با انواع ادویه جات مناسب است. انواع قهوه آفریقایی (کنیا ، تانزانیا ، رواندا) با طعم تمیز خوب و بوی به یاد ماندنی متمایز می شوند.
