حتی یک شراب با کیفیت خوب نیز طول عمر دارد. مدت زمان آن به عوامل مختلفی بستگی دارد ، از نوع شراب گرفته تا نحوه ذخیره آن.
عوامل موثر بر طول عمر شراب
طول عمر یک شراب به نوع نوشیدنی ، قدرت آن ، تعادل قند ، اسید و تانن و همچنین کشور مبدا بستگی دارد. شرابهای سفید برای 2 تا 5 سال ذخیره می شوند. استثنا برخی از انواع است که می تواند بیش از 20 سال پیر شود (به عنوان مثال ، "Burgundy White Chardonnay").
ماندگاری شرابهای قرمز برای 2-10 سال کمی بیشتر است. اما حتی در میان شراب های قرمز نیز صد ساله های شناخته شده ای وجود دارند که می توانند برای 20-50 یا حتی 100 سال قدیمی و رشد کنند. اینها شرابهای معروف بورگوندی و بوردو هستند.
"Chateau Margot" ، "Chateau Lafite Rothschild" ، "Chateau Mouton" ، "Chateau Cheval Blanc" شراب های شگفت انگیزی هستند که در دسترس عموم مردم ثروتمند است. متخصصین این نوشیدنی ها را برای پیر شدن بیشتر هنوز جوان خریداری می کنند. پس از 10-15 سال ، شراب ها طعم تصفیه شده ای بی نظیر به دست می آورند و قیمت آنها چندین ده برابر افزایش می یابد.
همچنین شراب های مقرون به صرفه تری با قابلیت توسعه خوب وجود دارد. به عنوان مثال ، نوشیدنی های مبتنی بر Cabernet Sauvignon ، Nebbiolo ، که اگر به درستی ذخیره شوند ، دسته گل آنها را برای 5-7 سال یا بیشتر نشان می دهد.
قدیمی ترین شراب بطری شده در سال 1980 و در حین حفاری در شینیانگ (چین) کشف شد. قدمت این نوشیدنی به سال 1300 قبل از میلاد برمی گردد.
طول عمر شراب به کشور مبدا نیز بستگی دارد. این به دلیل شرایط آب و هوایی و کیفیت خاکی است که انگور در آن پرورش داده شده است.
چه مدت می توان شراب را نگه داشت
ذخیره مناسب شراب به افزایش عمر نوشیدنی کمک می کند. انبار گرم نشده یک ذخیره گاه عالی شراب است ، اما همه افراد چنین اتاق هایی ندارند. می توان آنها را با کابینت های ویژه ای برای ذخیره شراب با کنترل آب و هوا جایگزین کرد. ظرفیت آنها از 16 تا 600 بطری متفاوت است. چنین کابینتی شرایط لازم را برای قرار دادن مجموعه ای از شراب های مورد علاقه شما (دمای مناسب ، محافظت در برابر نور ، موقعیت افقی بطری ها) فراهم می کند ، که به شما امکان می دهد تا برای مدت طولانی نوشیدنی را به درستی و با موفقیت ذخیره کنید.
با این حال ، لازم به یادآوری است که همه شراب ها کیفیت خود را در طول ذخیره سازی طولانی مدت بهبود نمی بخشند. برخی از انواع نیاز به خوردن جوان دارند ، برخی دیگر به پیر شدن اجباری نیاز دارند.
شراب خوب می تواند سالها دوام داشته و طعم و بوی آن را بهبود بخشد. با این حال ، پس از باز کردن بطری ، ماندگاری شراب بسیار کوتاه است. دلیل این امر فرآیند اکسیداسیون است. در بیشتر موارد ، شراب پس از باز شدن می تواند کیفیت خود را برای حدود 2-3 روز حفظ کند.
