طبق قوانین آداب و رسوم نوار ، هر کوکتل الکلی باید در لیوان مخصوص آن درست شود. ظرفی که به درستی برای نوشیدنی انتخاب شده باشد به شما کمک می کند تا به طور موثر سرو شود و طعم آن به حداکثر برسد.
شات
رایج ترین معانی کلمه انگلیسی "Shot" در ترجمه به روسی مانند "shot" یا "volley" است. همانطور که از نام آن مشخص است ، این نوع عینک برای نوشیدنی هایی در نظر گرفته شده است که به سرعت مصرف می شوند ، یعنی در یک مشت عکس ها شبیه لیوان های کوچک ودکا هستند ، فقط با مایعات کافی برای یک جرعه. معمولاً اینها نوشیدنی های الکلی بسیار قوی حاوی ودکا یا آبسنت هستند.
در اینجا چند دستورالعمل برای عکسبرداری آورده شده است:
- پرچم شات روسیه: شربت گرنادین ، لیکور آبی کوراکائو و ودکا به نسبت مساوی مصرف می شود. مواد با دقت و با استفاده از یک قاشق مخصوص به صورت لایه ای در Shot ریخته می شوند و مخلوط نمی شوند.
- شات "بویارسکی": شربت گرنادین (20 میلی لیتر) ، فلفل تند سس تاباسکو (چند قطره) و ودکا (40 میلی لیتر) مصرف کنید. همانند دستورالعمل قبلی ، مواد به دقت به صورت لایه لایه در Shot ریخته می شوند و هم نمی زنند.
- شات "باربی": ودکا ، رم نارگیل ، آب زغال اخته و آب پرتقال به نسبت مساوی با یکدیگر مخلوط می شوند. تمام مواد لازم را با یخ مخلوط کرده و با استفاده از یک شیکر مخصوص تکان دهید.
سبک قدیمی
Old Fashion ادای احترام به سنت های قدیمی را می پردازد. این شیشه دارای شکل مستطیل نسبتاً ساده و ته بسیار ضخیم است. گاهی شیشه بصورت وجهی است و گاهی نیز الگویی روی سطح شیشه تراشیده می شود. در این ظرف ویسکی کلاسیک ، نوشیدنی های آپریتیف یا کوکتل های Old Fashion به همین نام با یک لیوان سرو می شود.
برای تهیه Old Fashion به موارد زیر احتیاج دارید: بوربن (50 میلی لیتر) ، حبه های قند (1 عدد) ، آنگوستورا (چند قطره) ، یک عدد گیلاس پرتقال و کوکتل. پرتقال را به صورت گوه برش دهید و یکی را در پایین لیوان قرار دهید. یک حبه قند را با آنگوستورا اشباع کنید ، روی یک ورقه نارنج قرار دهید و کمی خرد کنید ، یک مکعب یخ اضافه کنید. بوربن را درون لیوان بریزید و به آرامی هم بزنید. با گیلاس کوکتل و پوست پرتقال تزئین کنید.
کالینز
کالینز یک لیوان باریک و بلند است که برای نوشیدنی های "طولانی" طراحی شده است ، یعنی. کسانی که در یک نشستن مست نیستند (نوشیدنی طولانی). نوشیدنی های غیر الکلی مانند لیموناد یا آب تازه فشرده شده اغلب در چنین ظرف هایی ریخته می شوند ، اما مخلوط های الکلی از کنار او عبور نمی کنند.
لیوان کالینز اغلب یک کوکتل تام کالینز سرو می کند. برای تهیه آن باید 50 میلی لیتر جین ، 50 میلی لیتر شربت قند و آب یک چهارم لیمو را مخلوط کنید. همه مواد را در ظرفی ریخته و با آب گازدار ساده تا لبه پر کنید (حدود 20-20 میلی لیتر). با پوست لیمو یا گیلاس های کوکتل تزئین کنید.
توپ هایبال
لیوان هایبال بال شیشه ای با ارتفاع متوسط است که به تدریج به سمت گردن گسترش می یابد. معمولاً کوکتل های ساده ای را که شامل بخشی از یک نوشیدنی الکلی قوی و بخشی از یک نوشیدنی غیر الکلی است ، مخلوط می کند.
به عنوان مثال ، کوکتل کالیموچو بسیار محبوب و آسان تهیه می شود: شما باید شراب قرمز خشک و کولا را به نسبت مساوی مخلوط کنید ، با تکه های یخ و برش مرکبات تزئین کنید.
لیوان مارتینی
شیشه ای مخروطی شکیل با ساقه ای بلند و نازک. این نوشیدنی های الکلی از شرکتی به همین نام و کوکتل هایی با پایه ورموت سرو می کند. شیشه مارتینی به قدری چشمگیر به نظر می رسد که شخصیت های بسیاری از فیلم های محبوب مدت هاست که آن را انتخاب می کنند. مهمترین نکته هنگام نوشیدن نوشیدنی در این لیوان ، قبل از انجماد (یا خنک شدن طولانی مدت) لیوان مارتینی و نبود یخ در آن است. یخ درون لیوان مخروطی شکل خیلی خوب به نظر نمی رسد و می تواند طعم مواد اصلی را خراب کند.
به عنوان مثال ، در اینجا یک دستورالعمل کوکتل جیمز باند آورده شده است: 75 میلی لیتر ودکا و 15 میلی لیتر ورماوات. چند عدد زیتون سبز منجمد را زیر یک لیوان خنک شده قرار دهید ، مواد فوق را روی آن قرار دهید و در صورت تمایل با یک گلدان لیمو تزئین کنید.
لیوان مارگاریتا
عینک مارگاریتا کمی شبیه عینک مارتینی است.آنها روی یک پایه ظریف نازک قرار می گیرند ، اما شکل ظرف اصلی بسیار متفاوت از شیشه مارتینی مخروطی شکل فوق است. این لیوان دارای یک فرورفتگی در وسط است. درست مثل مارتینی ، تمام مواد تشکیل دهنده و خود لیوان از قبل خنک شده اند و از هیچ یخ استفاده نمی شود. در لیوان هایی از نوع مارگاریتا ، بیشتر کوکتل های قوی بر پایه تکیلا سرو می شوند.
دستور تهیه مارگاریتا کلاسیک: لبه های لیوان را در آب و سپس در نمک فرو کنید. تکیلا (35 میلی لیتر) ، کوینترو (20 میلی لیتر) ، آب لیمو (35 میلی لیتر) و مکعب های یخ را در یک شیکر مخلوط کنید ، کوکتل را به آرامی در یک لیوان بریزید. با یک گوه آهک ، لیمو یا خیار سرو کنید.
طوفان
نام Hurricane از انگلیسی ترجمه شده به نظر می رسد "Hurricane". روی ساقه کوتاه ایستاده است و ظرف آن یک پایه کروی بزرگ دارد و گردنی به سمت بالا منبسط می شود.
کوکتل معروف با نام زیبا "Blue Lagoon" در یک لیوان هاریکن سرو می شود. برای تهیه آن ، باید یک لیوان را با مکعب یخ پر کنید ، 20 میلی لیتر آب نارگیل کوراکائو ، 50 میلی لیتر ودکا را درون آن بریزید و اسپریت را به لبه اضافه کنید. می توانید نوشیدنی را با نی ، چتر و تکه های میوه (یک تکه پرتقال ، سیخ با گیلاس کوکتل ، یک تکه آناناس) تزیین کنید. نمایندگان)
کافه پوسه
یک لیوان کوچک و کمی کشیده روی ساقه کوتاه. این لیکورهای شیرین و قوی سرو می کند ، اما یک هدف خاص دیگر نیز وجود دارد - این غذا برای تهیه موثر کوکتل های چند لایه ایجاد شده است. تفاوت آن با شات با حجم و ارتفاع کمی بیشتر است.
کوکتل های لایه ای بسیار زیادی وجود دارد ، اما همه آنها با یک قانون متحد شده اند: مواد تشکیل دهنده باید از نظر تراکم از یکدیگر متفاوت باشند ، متراکم ترین مایعات به کف لیوان ریخته می شوند. مواد ترکیب نشده اند. به عنوان مثال ، عرقیات و شربت های شیرین قوام غلیظ تری دارند و در ته آن ریخته می شوند. در بالای آن معمولاً ودکا یا آبسپنت قرار دارد که سبک ترین مایعات از نظر وزن است. به عنوان مثال ، با ریختن شربت گرنادین ، لیکور Sambuca و آبسنت در یک کافه چرکی ، شما یک کوکتل زیبا و چند لایه "پرچم ایتالیا" دریافت خواهید کرد.
لیوان قهوه ایرلندی
نام لیوان خودش گویاست. لیوان قهوه ایرلندی برای پذیرایی قهوه ایرلندی (قهوه ایرلندی) ، نوشیدنی مبتنی بر قهوه غلیظ و ویسکی طراحی شده است. این ویژگی های ظروف مشروبات الکلی (ساقه تخت پهن) و لیوان قهوه (شکل و دسته استوانه ای ساده) را با هم ترکیب می کند.
یک قهوه سیاه قهوه دم کنید. 45 میلی لیتر ویسکی مخلوط شده با 2 قاشق چای خوری شکر را در یک لیوان مخصوص بریزید ، قهوه داغ را تقریباً تا لبه بریزید. روی آن را با کف خامه نرم و نرم بزنید. در صورت تمایل با چیپس شکلات یا دانه های قهوه تزئین کنید.
شیشه snifter
این بزرگترین شکم گلدان در بین لیوانهای کوکتل است. این یک شکل کروی با گردن مخروطی به سمت بالا و یک ساقه بسیار گسترده و کوتاه دارد. آنها نوشیدنی های الکلی قوی مانند براندی یا کنیاک خالص سرو می کنند. اما چندین کوکتل نیز وجود دارد که عمدتا بر اساس کنیاک ساخته شده اند و برای چنین شکلی غیرمعمول مناسب هستند.
در یک مکنده شیشه ای کوکتل هایی کاملاً ساده ، اما قوی و مناسب برای مخاطبان مرد سرو می شود. به عنوان مثال ، شما می توانید کنیاک ، لیکور شکلات و خامه سنگین را به مقدار مساوی مخلوط کنید ، و کوکتل الکساندر دریافت خواهید کرد. مخلوط کردن 60 میلی لیتر کنیاک ، 30 میلی لیتر تزریق مرکبات و 1 قاشق چایخوری. شکر ، شما یک کوکتل معطر "نارنجی راپسودی" دریافت می کنید. حتی دستور العمل های ساده تری نیز وجود دارد که فقط دو ماده دارد ، به عنوان مثال ، دستور کوکتل Sting Cognac فقط شامل 1 قسمت لیکور نعناع و 2 قسمت کنیاک است.
