هیچ کس از چنین میان وعده اشتها آوری مانند خیارهای نمک اندک در اوج فصل تابستان خودداری نخواهد کرد. راز دستور تهیه خیارهای نمکی فوری در یک قابلمه کاملاً ساده است - شما فقط باید خیارهای کوچک با پوست نازک و ترجیحاً تازه چیده شده مصرف کنید.
برای تهیه خیارهایی که نمک کمی دارند ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- خیار - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 5 حبه
- فلفل چیلی - 1 عدد. (اختیاری)؛
- شوید ، برگ توت سیاه ، ریحان تازه ، برگ ترب کوهی - به مزه.
- خیارها را کاملاً زیر آب روان و خنک بشویید. توصیه می شود میوه هایی با همان اندازه مصرف کنید تا به طور مساوی نمکی شده و هنگام خوردن جذاب به نظر برسند.
- نوک تمام خیارها را از 2 طرف قطع کنید - این باعث می شود که آب نمک خیلی سریع به سبزیجات نفوذ کند و نمک دهی را تسریع کند.
- یک قابلمه لعابی ، ظرف پلاستیکی یا شیشه شیشه معمولی برای نمک زدن مناسب است. خیارها را درون ظرف قرار داده و به صورت عمودی قرار دهید - به این ترتیب نمک تر و یکدست تر می شوند. بعد از ردیف اول ، ساقه ها و چترهای شوید ، برگ های توت سیاه ، ترب کوهی ، ریحان و نیمی از حبه های سیر پوست کنده و درشت خرد شده را قرار دهید. برگ مویز و ترب کوهی خیارها را سفت و ترد می کند.
- سپس لایه 2 خیار را به همان روش عمودی بچینید ، گیاهان و سیرها را در کنار و داخل آن قرار دهید. خیارها را خیلی محکم قرار ندهید ، آنها از شدت سفتی خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند. علاقه مندان به ادویه جات ترشی جات می توانند فلفل قرمز تند را که به چرخهای نازک بریده شده اضافه کنید.
- نمک را به آب جوش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آب نمک گرم را روی خیارها بریزید و آن را بپوشانید. پس از خنک شدن ، ظرف را در یخچال قرار دهید. بعد از 8 ساعت خیارهایی که نمک کمی دارند آماده هستند. معطر ، ترد ، گوارا - اینها خیارهای نمکی فوری هستند که در قابلمه بیرون می آیند.
گزینه های زیادی برای ترشی خیار وجود دارد ، آنها هم در زمان تولید و هم در چاشنی هایی که در آن قرار داده شده متفاوت است. سعی کنید سیب ، کدو سبز یا کرفس را به غذاهای سریع پخته شده خود برای برخی طعم ها و تنوع اضافه کنید.
