آب میوه ها بخشی از زندگی بسیاری از مردم شده است. این یک منبع عالی از عناصر کمیاب و ویتامین ها در طول زمستان است. اما غالباً از نوشیدنی های تهیه شده از توت و میوه استفاده می شود. اما اکثر سبزیجات با احتیاط غیر مستحق درمان می شوند.
فواید آب کدو تنبل
آب کدو تنبل هر ساله محبوبیت بیشتری پیدا می کند. این محصول علاوه بر طعم شگفت انگیز خود ، فقط دارای مقدار زیادی عناصر ریز مفید است که در زمستان بسیار مهم هستند. فقط یک لیوان نوشیدنی کدو تنبل می تواند نیاز انسان به فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ، ویتامین های A و E را برآورده کند همچنین به دلیل محتوای فیبر غذایی و پکتین ها ، عملکرد روده بسیار خوب خواهد بود.
علاوه بر موارد ذکر شده ، آب کدو تنبل حاوی موارد زیر است:
- ویتامین K.
- اهن.
- بتاکاروتن.
- اسید اسکوربیک.
علاوه بر مجموعه ویتامین ها ، از نوشیدنی کدو تنبل برای جلوگیری از تعدادی از بیماری های مزمن استفاده می شود:
- تقویت سیستم ایمنی بدن.
- ترمیم سطح طبیعی هموگلوبین در خون. ثابت شده است که آب کدو تنبل یک کمک عالی در درمان کم خونی است.
- دفع محصولات مسمومیت از بدن. این یک کمک کننده عالی در پاکسازی کبد است.
- با جلوگیری از تغییرات پوستی در اثر افزایش سن به حفظ زیبایی صورت و بدن کمک می کند.
- از آنجا که این سبزیجات دارای کالری کمی است ، استفاده از آن برای چاقی مفید است.
- اگرچه کدو تنبل شاخص گلیسمی بالایی دارد ، اما خوردن آن به مقدار مناسب حتی برای دیابت نیز مفید است.
بیهوده نیست که تعداد نسبتاً زیادی دستور العمل برای تهیه آب کدو تنبل اختراع شده است. مفیدترین نوشیدنی در نظر گرفته می شود که از تفاله خام تازه فشرده شود. این ماده حاوی مهمترین مواد برای بدن است. اما همه این نوع اسموتی کدو تنبل را به دلیل بوی خاص و طعم بی مزه آن دوست ندارند. علاوه بر این ، ذخیره سازی طولانی مدت آن غیرممکن است.
مواد مختلفی به منظور افزایش خوشمزه شدن به آب کدو تنبل اضافه می شود. رایج ترین مواد افزودنی لیمو ، هویج ، عسل ، پرتقال ، توت ترش و ادویه جات است. برای اینکه آب آن به مدت طولانی ذخیره شود ، لازم است قبل از ریختن آن در شیشه ، آن را استریل کنید.
چه نوع کدو تنبل برای آب میوه استفاده می شود؟
با استفاده از تفاله انواع کدو تنبل با میوه های بزرگ یا جوز هندی می توانید از آب کدو تنبل لذت ببرید. در نتیجه استفاده از این انواع است که بهترین محصول غذایی بدست می آید.
انواع زیر کدو تنبل نیز اغلب استفاده می شود:
- انواع Kroshka در روسیه در آغاز قرن گذشته ظاهر شد و در دستور العمل های زنان خانه دار اثبات شده است. اگرچه میوه ها خیلی بزرگ نیستند اما طعم شکر بسیار خوبی دارند.
- Butternut محبوب ترین کدو تنبل امروز است. گوشت آن دارای رنگ نارنجی روشن و طعم شیرین غنی است. کدو تنبل شکلی مستطیل و دانه کمی دارد. اگرچه این رقم کاملاً اخیراً به روسیه آمده است ، اما مدتی است که در سراسر جهان تقاضای زیادی داشته است.
- تنوع "لبخند" - این کدو تنبل حتی در دمای اتاق نیز به خوبی ذخیره می شود. بنابراین می توانید در هر زمان آب تازه فشرده شده از آن تهیه کنید. گوشت سبزیجات کاملاً شیرین و رایحه لطیفی دارد.
- رقم Gribovskaya Zimnyaya یک نوع کدو تنبل دیررس است. تفاله دارای رنگ زرد یا قرمز مایل به قرمز است. طعم آن بسیار لطیف ، شیرین و کاملاً آبدار است.
- انواع "Palav-kadu" می توانند اندازه های میوه تا 10 کیلوگرم داشته باشند. تفاله این نوع کدو تنبل بسیار آبدار است. تنوع از این جهت قابل توجه است که دارای خواص مفید ویژه ای می باشد. این آب میوه کدو تنبل "Palav-kadu" است که در هند به نسبت معینی برای کاهش انتشار باسیل سل گرفته می شود.
چگونه کدو تنبل مناسب را برای آب گیری انتخاب کنیم؟
برای تهیه آب کدو تنبل عالی ، باید به میوه های جوان توجه کنید. از چنین کدو تنبل هایی است که می توانید آب با عالی ترین طعم دریافت کنید. وزن کدو تنبل برای آب میوه نباید بیش از 6 کیلوگرم باشد.
توجه به رنگ تفاله مهم است. میوه های خیلی سبک طعم کافی ندارند. آب میوه عالی بسته به نوع کدو تنبل از مکعب های نارنجی روشن یا حتی قرمز مایل به قرمز حاصل می شود.
اگر می خواهید آب میوه درست کنید ، رایحه آن به اندازه کافی قوی باشد ، باید به انواع کدو تنبل جوز هندی توجه کنید.
به هیچ وجه هنگام پخت تفاله نباید پوست و دانه های میوه کدو تنبل را ترک کنید. دانه ها را می توان خشک و بو داده خورد. اما پوست باید دور ریخته شود.
دستور کلاسیک آب کدو تنبل خانگی
برای تهیه آب کدو تنبل در خانه ، به یک میوه رسیده و یک آبمیوه گیری نیاز دارید. کدو تنبل باید با دقت پوست کنده و دانه ها را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید. برای اینکه پردازش خمیر به سرعت انجام شود ، باید دستگاه آب میوه گیری را روی حداکثر توان تنظیم کنید. تفاله از دستگاه عبور کرده و یک آب تازه فشرده به دست می آید.
بیشتر خانم های خانه دار دوست دارند نوشیدنی کدو تنبل را با آب هویج ، سیب ، مویز یا حتی کلم مخلوط کنند. این نسبت ها می توانند دلخواه باشند ، اما بیشترین نسبت مورد استفاده 1: 1 است. شکر بهتر است به مزه اضافه شود.
آب تازه فشرده شده بهتر است به صورت بخشی تهیه شود. حتی اگر آن را در یخچال نگهداری کنید ، خواص مفید آن از بین می رود.
برای حفظ نوشیدنی برای زمستان ، ارزش جوشاندن آب کدو تنبل را دارد. مطمئناً ، برخی از ویتامین ها در طی عملیات حرارتی از بین می روند ، اما بیشتر خواص مفید آن باقی می ماند.
ذخیره سازی آن در صورت استریل قبل از نگهداری کاملاً طولانی خواهد بود. در غیر این صورت ، آب به سرعت غیر قابل استفاده می شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه یک نوشیدنی کدو تنبل تحت درمان با حرارت وجود دارد. در زیر محبوب ترین و بهترین دستور العمل ها آورده شده است.
آب کدو تنبل با تفاله
دوستداران طعم غنی و قوام آب متراکم این دستور را نادیده نمی گیرند. برای پخت و پز ، باید 0.5 کیلوگرم کیک کدو تنبل ، 1 لیتر آب ، 100 گرم شکر یا فروکتوز ، لیمو و چند برگ تازه نعناع مصرف کنید.
- ابتدا شربت قند درست می شود: آب و شکر را در قابلمه مخلوط کرده و جوش می زنند و مدام هم می زنند.
- کیک کدو تنبل پس از جوش آمدن به شربت اضافه شده و حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط جوشانده می شود.
- آبگوشت حاصل در دمای اتاق خنک شده و با مخلوط کن زده می شود.
- آب حاصل با تفاله باید بعد از افزودن لیمو و نعناع به مزه ، دوباره جوشانده شود.
- پس از خنک شدن ، نوشیدنی باید حفظ شود.
در زمستان می توانید از کنسرو غذا با آب کدو تنبل معطر و تفاله لذت ببرید.
آب کدو تنبل خانگی
اغلب اوقات ، موفق ترین دستور العمل ها کسانی هستند که میزان اشباع و شیرینی آنها به طور مستقل متفاوت باشد. از آزمایش نترسید. هر کس تنظیمات ذائقه خاص خود را دارد. شخصی طعم شیرین و تقریباً شیرین را دوست دارد. دیگران با طعم خالص کدو تنبل خوشحال می شوند.
برای تهیه چنین آب کدو تنبل ، شما به 1 کیلوگرم کدو تنبل تازه ، شکر و آب نیاز خواهید داشت. دو ماده آخر با توجه به ترجیحات طعم به صورت جداگانه انتخاب می شوند.
- قبل از شروع پخت و پز ، کدو تنبل باید کاملاً شسته و پوست آن گرفته شود. لازم است نه تنها دانه ها ، بلکه پوست نیز حذف شود.
- برای اینکه تفاله کدو تنبل به همان روش بپزد ، سبزیجات باید به مکعب های کوچک مساوی برش داده شوند.
- آب تمیز و سرد را در یک قابلمه ریخته و تفاله کدو تنبل قرار داده می شود. حالا باید منتظر بمانید تا روی حرارت متوسط جوش بیاید.
- مهم است که صبر کنید تا مکعب های کدو نرم شوند. تفاله از مایع خارج شده و کاملا با مخلوط کن خرد می شود.
- شکر و آبغوره باقیمانده به مزه اضافه می شود.
- آب باید در شیشه های استریل شده ریخته شود و به خوبی با درب بسته شود.
نوشیدنی حاصل را می توانید چند روز پس از تولید بنوشید.
آب کدو تنبل با زردآلو خشک و هویج
برای 3 کیلوگرم تفاله کدو تنبل ، 0.5 کیلوگرم زردآلو خشک و 5 هویج متوسط لازم است. همه چیز را باید به اندازه مکعب های کوچک خرد کرد. مهم است که اندازه همه آنها در یک اندازه باشد. تفاله میوه را در یک قابلمه قرار داده و با 3 لیتر آب پر می کنیم. همه مواد روی حرارت متوسط می جوشند تا نرم شوند. سپس باید بگذارید آب آن خنک شود ، و سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید.
فقط برای افزودن شکر به مزه باقی مانده است. همچنین توصیه می شود برای مزه دار کردن آب لیموی تازه در آنجا اضافه کنید. اگر لیمو در دست ندارید ، می توانید آن را با اسید سیتریک جایگزین کنید.
تنها چیزی که باقی مانده است ، عقیم سازی شیشه ها و حفظ محصول است.
تولید آب کدو تنبل برای زمستان روند پیچیده ای نیست. برای تهیه آن تکنیک خاصی لازم نیست. حتی اگر در خانه مخلوط کن ندارید ، می توانید تفاله آب پز شده را از طریق غربال بمالید و یک نوشیدنی عالی بخورید که تمام زمستان شما را با ویتامین شارژ کند.
به منظور مصرف آب کدو تنبل تازه فریز شده در زمستان ، می توانید کدو تنبل را در اوج فصل تهیه کرده و در بسته بندی ها در فریزر منجمد کنید. در طول فصل سرما ، تنها چیزی که باقی می ماند بیرون آوردن کیسه ، یخ زدایی و عبور از یک آبمیوه گیری است.
