موزهای رسیده چسبیده نمی توانند کیفیت را برای مدت طولانی حفظ کنند و به سرعت در هنگام حمل و نقل پوسیدگی می کنند. بنابراین ، موزها کمی نارس تحویل می شوند.
حمل موز نارس به تازه ماندن آن کمک می کند. با این حال ، میوه ها به دلیل محتوای نشاسته زیاد نمی توانند به تنهایی رسیده شوند. بنابراین ، موز قبل از فروش گازدار است.
هوادهی موز - چیست؟
موزهای نارس دارای پوستی مایل به سبز و لبه های تیز هستند. یک موز رسیده تقریباً مقطع گرد دارد ، زیرا تمام لبه های آن بسیار صاف است. برای دریافت میوه های رسیده ، تحت فرآیند هوادهی قرار می گیرند.
هوادهی موز به شما امکان می دهد مواد نشاسته ای را به شکر تبدیل کنید. این روش به شما امکان می دهد تا رسیدن بهینه میوه را بدست آورید.
موزهایی که از سرزمین های دور آورده می شوند در جعبه های تهویه با دمای 15-15 درجه ذخیره می شوند. برای هوادهی ، میوه ها را در یک محفظه مخصوص عایق حرارت قرار می دهند ، در آن تا 18-20 درجه گرم می شوند. سپس ، اتاق با گاز مخصوصی که مخلوطی از اتیلن و ازت است پر می شود. در غیاب اکسیژن ، اتیلن تأثیر مثبتی بر میزان رسیدن میوه دارد.
فرآیند رسیدن حدود یک روز پس از نگهداری موز در محفظه آغاز می شود. بلوغ کامل بعد از حدود 3-7 روز اتفاق می افتد.
هوادهی یک روش ساده است که به کیفیت میوه آسیب نمی رساند و بر روی بدن شخصی که موز خورده تأثیر منفی ندارد. شما همچنین می توانید این روش را در خانه انجام دهید.
چگونه می توان هوادهی موز را در خانه انجام داد
در مقیاس صنعتی ، رسیدن موز با تنظیم یک رژیم دما و سطح رطوبت مشخص حاصل می شود. در خانه ، یک موز با یک کاسه عمیق ، بسته بندی پلاستیکی و چند عدد سیب رسیده خواهد شد.
در حالت اول ، موزها در یک حوضچه قرار داده می شوند و محکم با مواد پلاستیکی پوشانده می شوند. سپس ، ظرف را به یک مکان غیر روشن ، به عنوان مثال ، زیر یک کمد یا تخت خارج می کنید. بعد از 2-3 روز ، میوه ها یک رنگ مشخصه موز زرد روشن پیدا کرده و بسیار شیرین می شوند.
گزینه دوم شامل قرار دادن دسته های نارس موز در یک کاسه به همراه چند عدد سیب است. سیب اتیلن آزاد می کند ، که در زیر فیلم جمع می شود و به رسیدن موز کمک می کند.
اگر فردی حتی در خانه به روش گازگرفتگی بی اعتماد باشد ، ممکن است میوه نارس بخورد. تنها تفاوت آنها با میوه های رسیده کمبود قند و مزه ترش ، کمی گس است. تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در موز نارس به طور کامل وجود دارد.
