رایحه مرغ دودی که در بالای بخشهای آشپزی شناور است حتی کسانی که گرسنه نیستند را به خود جلب می کند. این غذا حتی با وجود کمبود فواید بدن بسیار خوشمزه است. اگر یک دودخانه کوچک پیدا کنید و غذاهای پیچیده آشپزی را بیاموزید ، می توانید آن را در خانه بپزید.
لازم است
-
- دودخانه؛
- مرغ
- نمک
- ادویه
- دود مایع
- خاک اره
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از سیگار کشیدن مرغ ، باید در خرید دخانیات شرکت کنید. یک بایکس قدیمی ، که قبلاً برای استریل سرنگ استفاده می شد ، برای این ایده آل است. اگر یافتن چنین وسیله ای امکان پذیر نیست ، از هر ظرف دیواره ضخیم و جادار استفاده کنید که بد نیست آن را به دخانیات تبدیل کنید.
گام 2
قبل از سیگار کشیدن ، لاشه را بشویید ، آن را با مخلوط نمک ، ادویه و دود مایع مالش دهید. می توانید از کاری ، فلفل سیاه ، سیر استفاده کنید. بهتر است مرغ را به مدت یک روز در یخچال بگذارید ، اما لاشه ترشی صبح ناخوشایند می شود عصر نیز.
مرحله 3
یک لایه خاک اره به ضخامت چند سانتی متر در کف دودخانه قرار دهید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید ، مرغ را روی آن قرار دهید.
مرحله 4
قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را روی آتش بگذارید. برای جلوگیری از خروج بخار از ظرف ، بهتر است وزنی روی درب آن بگذارید. از هر وزنی می توان به عنوان بار استفاده کرد ، از پنکیک کوچک از دمبل گرفته تا آچار قابل تنظیم.
مرحله 5
مرغ را حداقل به مدت 2 ساعت بپزید ، زمان پخت به اندازه لاشه بستگی دارد. اگر می خواهید آن را کاهش دهید ، ابتدا باید لاشه را به مدت نیم ساعت پخته و سپس فقط آن را سیگار بکشید.
