پنیر ظریف تهیه شده از شیر بز و گوسفند به خوبی با سبزیجات تازه ، گوشت مرغ و سایر محصولات سبک پخته شده مطابقت دارد ، به همین دلیل سالاد با پنیر فتاکس اغلب تهیه می شود. آنها همزمان با سبکی و تغذیه متمایز می شوند و می توانند به عنوان یک میان وعده جشن و یک شام کامل برای یک خانم زیبا خدمت کنند.
سالاد تازه با پنیر فتاکسا
عناصر:
- 200 گرم جنین
- 400 گرم گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم خیار ؛
- 250 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 1 پیاز بنفش ؛
- 150 گرم زیتون ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 25 میلی لیتر سرکه شراب سبک ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
پنیر را به مکعب ، گوجه فرنگی و خیار را به نصف تقسیم کنید ، فلفل دلمه ای از دانه ها به صورت نوار ، زیتون به صورت نوار پوست کنده شود. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک خرد کنید. روغن زیتون را با آب لیمو ، سرکه ، فلفل و نمک در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. برش های سبزیجات را به بشقاب های تقسیم شده تقسیم کنید ، با فتاکسا ، زیتون بپاشید و روی سس معطر بریزید.
سالاد سزار با پنیر فتاکسا
عناصر:
- 200 گرم جنین
- 200 گرم فیله مرغ سفید ؛
- 4 برش نان سفید ؛
- 400 گرم کاهو ؛
- 6 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون + 50 میلی لیتر برای سرخ کردن ؛
- 2 زرده مرغ ؛
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 2 قاشق چایخوری خردل؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل فلفل دلمه ای؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک.
یک قاشق روغن زیتون را در ظرف ضد فر بریزید و روی حرارت زیاد گرم کنید. نان را پوسته کرده و به اندازه دلخواه برش دهید. گوه سیر را به آرامی با چاقو فشار داده ، آن را در روغن سرخ کرده و دور بریزید. نان را سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شود. پوست را از فیله مرغ جدا کرده ، آن را به صورت مکعب یا نوار برش داده و در ماهی تابه با روغن بپزید.
زرده را با خردل و سیر رنده شده مخلوط کنید ، روغن زیتون ، آب لیمو را اضافه کنید ، فلفل و نمک اضافه کنید. برگ های کاهو دست پاره شده را روی یک ظرف صاف پخش کنید ، روی آن را گوشت سفید ، مکعب فتکس ، نصف گوجه گیلاس قرار دهید. پانسمان را به طور یکنواخت از بالا بریزید و سزار را با کروتون بپاشید.
سالاد گرم با پنیر فتاکسا
عناصر:
- 200 گرم جنین
- 1 بادمجان
- 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 120 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- 1 قاشق چایخوری خردل خانگی؛
- نمک.
بادمجان و فلفل دلمه ای را به قطعات تصادفی خرد كنید ، یك ظرف پخت را با آنها پر كنید ، با روغن زیتون و نمك کمی بپاشید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. عسل را کمی گرم کنید ، آن را با خردل ، روغن نباتی و 1/2 قاشق چایخوری هم بزنید. نمک. ساطور پخته شده را با برش های گوجه فرنگی ، مکعب های فتاکسا را در یک کاسه سالاد شیشه ای غلیظ ترکیب کرده ، فصل کنید و به آرامی با دو قاشق چوبی مخلوط کنید.
