سوپ رشته فرنگی سبک مخصوصاً وقتی در آب مرغ شفاف پخته شود بسیار مناسب است. سوپ را با ماکارونی یک بار بپزید ، اگر دوباره آن را بجوشانید ، رشته ها بیش از حد پخته و بی مزه می شوند. اگر در حال تهیه یک قابلمه بزرگ سوپ هستید ، از روش افزودن رشته به طور مستقیم به بشقاب استفاده کنید.
لازم است
-
- سینه مرغ با استخوان؛
- هویج (2 قطعه) ؛
- پیاز (1 قطعه) ؛
- سیب زمینی (3 قطعه) ؛
- ورمیشل (150 گرم)
- گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید. زیر مرغ را با استخوان بشویید. در قابلمه را بگذارید و با آب سرد بپوشانید. روی آن را محکم بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید تا جوش کم شود.
گام 2
از قاشق شکاف دار برای از بین بردن کف ظاهر شده استفاده کنید. سینه را حدود یک ساعت بپزید. در پایان پخت ، آبگوشت را با نمک مزه دار کنید.
مرحله 3
سینه را از آبگوشت خارج کنید. گوشت را جدا کرده و ریز خرد کنید.
مرحله 4
اگر آبگوشت به اندازه کافی شفاف نیست ، یک پروتئین خام را بزنید. یک گلدان آبگوشت را روی آتش قرار دهید و پروتئین را در آن با یک جریان نازک بریزید. بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و آبگوشت را از طریق الک خوب درون قابلمه دیگری صاف کنید.
مرحله 5
چند سیب زمینی را پوست بگیرید. آنها را به صورت مکعب برش داده و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج های شسته و پوست گرفته را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت دایره های نازک برش دهید. پیاز و هویج را در یک تابه داغ در روغن کمی تفت دهید. سبزیجات ریز شده را به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 7
دو روش برای افزودن ماکارونی به سوپ وجود دارد. بسته به مقدار سوپی که تهیه می کنید ، یکی از موارد مناسب شما را انتخاب کنید.
مرحله 8
راه اول آب را در قابلمه کوچکی بجوشانید. رشته ها را درون آن بریزید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید. سپس آب را از طریق آبکش تخلیه کنید. ماکارونی در آب جوش شفافیت آبگوشت را حفظ می کند.
مرحله 9
راه دوم یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، نمک آن را بزنید ، یک قاشق روغن نباتی به آن اضافه کنید و ورمیشل را اضافه کنید. ماکارونی را بجوشانید تا نرم شود. آب پاش کنید. در یک ظرف قرار دهید. ورمیشل را بلافاصله به بشقاب اضافه کرده و روی سوپ آماده شده گرم بریزید.
مرحله 10
هنگام چیدن میز برای شام ، یک کاسه خوب با جعفری و شوید خرد شده قرار دهید تا کسانی که مایل هستند بتوانند سوپ را در بشقاب خود بپاشند.
