در شرق ، بسیاری از آیین ها و اعتقادات با حنجره برنج مرتبط است. ظروف همراه با آن توصیه می شود در صورت اضافه وزن و علائم پژمردگی بدن مصرف شود اعتقاد بر این است که انرژی مضر را از بین می برند. ژاپنی ها معتقدند خوردن ورمیشل برنج باعث طولانی شدن عمر و ایجاد خوشبختی می شود.
لازم است
-
- برای دستور "ورمیشلی برنج در سس آناناس - میگو":
- 100 گرم ورمیشل برنج ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 200 گرم میگو پوست کنده شده ؛
- 200 گرم آناناس کنسرو شده
- 100 گرم تره فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 50 گرم گشنیز؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 1 پیمانه فلفل فلفل قرمز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 100 میلی لیتر آب آناناس کنسرو شده
- 1/2 عدد اهک.
- برای دستور تهیه سالاد ورمیشل مرغ و برنج:
- 170 گرم ورمیشل برنج ؛
- فیله مرغ 450 گرم؛
- 230 گرم تره فرنگی ؛
- 3 قطعه هویج؛
- 120 گرم اسفناج؛
- 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل تند؛
- 1 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای دستور العمل ورمیشلی و سوپ گوشت گاو:
- 500 گرم گوشت گاو
- 700 گرم قارچ ؛
- 200 گرم ورمیشل برنج ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 1 عدد جعفری
- فلفل دلمه ای
- 50 گرم کره ؛
- 8 لیوان آب
- پیاز سبز؛
- کنجد
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ورمیشلی برنج در سس میگو آناناس روغن نباتی را روی یک ماهیتابه بریزید. تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش داده ، درون تابه را بگذارید ، حدود 3 دقیقه تفت دهید. آناناس را به مکعب های کوچک برش داده و به ظرف اضافه کنید. همچنین دو نوع فلفل ، نمک ، آب آهک ، سس سویا اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بپزید. میگو را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر بپزید. گشنیز را بگذارید و از اجاق گاز خارج کنید.
گام 2
روغن سرخ کردنی را از قبل گرم کنید. ورمیشل را از وسط خرد کرده و به مدت چند ثانیه در قسمت های کوچک روغن داغ فرو کنید. باید سفید شود و متورم شود. ورمیشل را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، در آبکش یا الک قرار دهید تا روغن باقیمانده تخلیه شود ، نمک اضافه کنید.
مرحله 3
سالاد ورمیشل مرغ و برنج یک قابلمه 2 لیتری را تا نیمه پر از آب کنید ، نمک اضافه کنید. روی آن را بپوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید ، صبر کنید تا آب جوش بیاید. سپس درب ظرف را برداشته و ظرف را از روی حرارت بردارید. ورمیشل برنج را در قابلمه بریزید ، هم بزنید ، در آن را بپوشانید. بعد از 3 دقیقه ، ورمیشل را در آبکش ریخته ، با آب گرم بشویید. ورمیشل را روی حوله پهن کرده و بگذارید خشک شود.
مرحله 4
فیله مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک نازک برش دهید. تره فرنگی را بشویید و به صورت گوه برش دهید. هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. اسفناج را برای سالاد بشویید و ورقه ورقه کنید.
مرحله 5
روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه گرم کنید. تره فرنگی ، هویج را در قابلمه بریزید ، به مدت 2 دقیقه در روغن جوش سرخ کنید. مرغ ، فلفل ، سیر و زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه بپزید. سس سویا و اسفناج را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر در روغن در حال جوش سرخ کنید. رشته فرنگی اضافه کنید ، هم بزنید. گرم یا سرد ، تزئین شده با گیاهان سرو کنید.
مرحله 6
سوپ با رشته فرنگی و گوشت گاو گوشت گاو را به برش های نازک برش دهید. سس سویا ، جعفری خرد شده ، شکر و چیلی را ترکیب کرده و گوشت گاو را به مدت 1 ساعت در مخلوط مخلوط کنید. قارچ ها را خرد کرده ، در کره سرخ کنید ، یک لیوان آب به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 7
آب را بجوشانید ، گوشت گاو را با ماریناد اضافه کنید ، جوش بیاورید. قارچ ها را به همراه آب جدا شده ، نمک اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید. رشته های برنج را بجوشانید و در ظرف ها بریزید ، سوپ را بریزید ، پیاز سبز و دانه کنجد را بپاشید.
