پنکیک های خوشمزه و دلچسب یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه در روسیه است. آنها نه تنها در Maslenitsa ، بلکه در طول سال از آشنایان غذاهای خوب لذت می برند. پنکیک کرکی می تواند یک غذای اصلی برای صبحانه یا شام باشد.
لازم است
- برای پنکیک های سرسبز با شیر:
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 350 میلی لیتر شیر ؛
- - 300 گرم آرد ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - ½ قاشق چایخوری نمک؛
- - 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
- برای پنکیک های کرکی روی کفیر:
- - 5 تخم مرغ
- - 2 لیوان کفیر ؛
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - ½ قاشق چایخوری صحرا
- - ½ قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- - روغن گیاهی یا گیاهی
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنکیک های سرسبز با شیر
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد گندم الک شده را با بیکینگ پودر ترکیب کنید. سپس ، در مخلوط کن ، تخم مرغ ، شیر ، بکینگ پودر و حدود 30 گرم کره ذوب شده را مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط حاصل را به یک کاسه کوچک منتقل کرده و به مدت یک ساعت یا بهتر از آن یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از استفاده مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
ماهی تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید ، با کره ذوب شده مسواک بزنید ، حدود 60 گرم خمیر را با یک قاشق غذاخوری قاشق قاشق بزنید و آن را روی یک ظرف حدود نیم سانتی متری روی ماهی تابه پخش کنید. پنکیک را به مدت یک و نیم دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که چنگال های بالایی و قهوه ای آن قهوه ای شود. سپس پنکیک را با کفگیر بلند کنید ، آن را برگردانید و از طرف دیگر برای 30-50 ثانیه بپزید. سپس به کاغذ روغنی منتقل کنید. تمام پنکیک ها را بپزید ، هر بار قالب را با کره ذوب شده چرب کنید. پنکیک را با عسل ، خامه ترش ، شربت یا مربا سرو کنید.
مرحله 3
پنکیک های سرسبز روی کفیر
کره را از قبل ذوب کرده و در دمای اتاق خنک کنید. زرده ها را با احتیاط از سفیده جدا کرده و زرده ها را با کره ذوب شده و شکر دانه ریز ترکیب کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید تا یکدست شود و آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و کفیر اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با ماست جایگزین کنید). برای جلوگیری از تشکیل توده ، کفیر را به تدریج و در بخشهای کوچک وارد کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. پروتئین های خنک شده را با همزن بهمراه نمک به یک کف ضخیم و کرکی زده و با جرم اصلی ترکیب کنید. شما باید یک خمیر نسبتاً غلیظ داشته باشید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، با سبزیجات یا گیوه مسواک بزنید ، سپس 2-3 قاشق غذاخوری از خمیر پخته شده را اضافه کنید ، آن را در یک ظرف حدود ½ سانتی متری روی ظرف پهن کنید و ابتدا پنکیک را از یک طرف بپزید ، و سپس آن را برگردانید و از طرف دیگر قهوه ای است.
