اگر می خواهید پنکیک های خوشمزه را برای صبحانه بپزید ، و هیچ شیر تازه ای در یخچال وجود ندارد ، احساس راحتی کنید و خمیر را در پودر شیر ورز دهید. پنکیک ها کرکی و هوا هستند.
پنکیک ساده با پودر شیر
برای سریع پنکیک های خوشمزه درست کنید:
- آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری ؛
- شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- اسید سیتریک - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- وانیلین - به مزه.
ابتدا باید آرد را الک کنید تا هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد. شیر خشک را باید با نمک مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید. یک تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، اسید سیتریک ، سودا اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. نصف لیوان آب جوشانده گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، هم بزنید. آرد را به تدریج و با رعایت همگنی خمیر به توده حاصل اضافه کنید. یک قاشق چای خوری روغن گیاهی را درون خمیر آماده بریزید (از بقیه روغن برای سرخ کردن پنکیک استفاده کنید). برای عطر و طعم ، باید کمی وانیلین اضافه کنید.
پنکیک ها را در تابه داغ با کمی روغن نباتی سرخ کنید. هنگام سرخ کردن ، حجم پنکیک ها تقریباً دو برابر می شود ، بنابراین قسمت های خمیر را در ظرف خیلی نزدیک به هم نریزید.
پنکیک نارگیل با کشمش
برای تهیه پنکیک کرکی با شیرخشک و کشمش ، موارد زیر را مصرف کنید:
- شیر خشک - 200 گرم
- آب - 200 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 200 گرم
- تراش نارگیل - 3 قاشق غذاخوری ؛
- کشمش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سرم کشک - 40 میلی لیتر ؛
- شکر - 50 گرم
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
ابتدا یک ظرف کوچک برداشته و شیر خشک را در آن با آب گرم رقیق کنید. خوب مخلوط کنید ، کمی بزنید و بگذارید تا خنک شود. برای شاداب کردن پنکیک ها ، باید آب پنیر کشک را به مخلوط شیر اضافه کنید. سپس باید کشمش را در خمیر قرار دهید و روی آن را با نارگیل بپوشانید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
جوش شیرین ، نمک ، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن نباتی (بقیه را برای سرخ کردن استفاده کنید). مخلوط را خوب هم بزنید و به صورت آرد اضافه کنید و از جمع شدن آن جلوگیری کنید. شما باید چنین پنکیک هایی را با حرارت متوسط سرخ کنید ، ترجیحاً با درپوش آن را بپوشانید.
در صورت تمایل ، می توانید با افزودن میوه ها ، انواع توت ها و ادویه جات مورد علاقه خود به خمیر ، هر دستور غذایی را متنوع کنید. برای نرم شدن پنکیک ها می توانید مقداری سیب رنده شده تازه و کمی دارچین به مایه خمیر اضافه کنید تا طعم دار شود. اگر شیرینی دوست دارید ، یک قاشق غذاخوری شربت گیلاس یا توت فرنگی را داخل خمیر آماده بریزید.
باید مراقب ادویه های خشک باشید: اگر مقدار زیادی وانیلین یا دارچین اضافه کنید ، می توانید خمیر را خراب کرده و آن را تلخ کنید. برای راحتی کار ، می توانید وانیل و دارچین "خالص" را با وانیل و شکر دارچین جایگزین کنید - در این صورت زیاده روی در آن دشوار است.
