قارچ هدایای طبیعی مناسب برای مصرف انسان است. اما برای استفاده از آنها در تغذیه بدون آسیب رساندن به سلامتی ، لازم است قارچ ها به درستی ذخیره شوند. تازه چیده شده باید در اسرع وقت فرآوری یا کنسرو شود ، اما اگر پردازش کمی به تأخیر بیفتد چه؟
اگر به مدت طولانی قارچ را پردازش نکنید ، کم کم مواد سمی در آنها جمع می شود. پس از آن به هیچ وجه نباید از آنها استفاده کنید - این مواد می توانند صدمات جبران ناپذیری به سلامتی وارد کنند. تهیه قارچ برای پردازش مانند این لازم است.
قارچ های آورده شده از جنگل را روی میز پهن کرده و مرتب کنید. جوانترین و قوی ترین را از میان انبوه انتخاب کنید - آنها می توانند مدتی تازه بمانند. بقایا ، ماسه را از آنها پاک کنید. قارچ ها را به دقت بررسی کنید - اگر مناطق تاریکی وجود دارد ، آسیب وارد کنید ، آنها را قطع کنید. سپس همه چیز را بشویید ، آن را تخلیه کنید ، آن را در یک کاسه قرار داده و با یک دستمال تمیز بپوشانید. در این فرم ، قارچ ها را می توان به راحتی و بدون کنسرو در یخچال نگهداری کرد ، اما بیش از سه روز نیست.
قارچ های جوان که به این روش پردازش می شوند می توانند بلافاصله منجمد شوند - برای مدت چند ماه در شرایط خوراکی ذخیره می شوند. بهتر است قارچ های منجمد را در کیسه های کوچک جداگانه ، به صورت بخشی که می توانید به طور کامل استفاده کنید ، نگهداری کنید. به هیچ وجه نباید قارچ ها را یخ زده و سپس تعدادی از آنها را دوباره در فریزر قرار دهید. قارچ های منجمد ثانویه می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند.
قارچ های فروشگاهی و مهر و موم شده را می توان تا یک هفته بدون باز کردن کیسه نگهداری کرد. در پلی اتیلن منبسط شده ، تحت تأثیر هوا ، آنها شروع به قالب گیری می کنند. هنگام خرید قارچ در بسته خلاuum ، مدت ماندگاری مشخص شده روی کیسه را به دقت مطالعه کنید.
