برای لذت بردن از شرابهای خوب ، باید به دقت محل نگهداری آنها را کنترل کنید. چگونه ذخیره کنیم؟ در چه دما و رطوبت؟ همه اینها برای طعم نوشیدنی از اهمیت بالایی برخوردار است.
شراب را از کجا ذخیره کنیم؟
اگر زیرزمین طاقدار یا کابینت آب و هوایی ندارید ، شراب باید در جالبترین مکان آپارتمان یا خانه شما ذخیره شود. علاوه بر این ، باید در صورت امکان تاریک و مرطوب باشد. همچنین می تواند زیر راه پله در ورودی باشد ، یا در بدترین حالت ، زیر تخت اتاق خواب باشد.
شرایط ایده آل برای نگهداری شراب چیست؟
دما باید در طول سال بین 8-12 درجه سانتی گراد ثابت باشد. رطوبت هوا باید بسیار بیشتر از (60-80٪) نسبت به آب و هوای طبیعی باشد ، اما خیلی مرطوب نباشد. اگر هوا خیلی مرطوب باشد ، برچسب های شراب نمی چسبند. علاوه بر این ، منطقه باید به خوبی تهویه شود و شراب باید در تاریکی ذخیره شود. زیرا نور برای شراب بسیار مضر است.
آیا به مبلمان مخصوص ذخیره سازی نیاز دارید؟
مهم است که در مورد بلوغ شراب فراموش نکنید. یک قفسه اختصاصی برای نگهداری شراب البته بسیار مفید است ، اما جعبه های انباشته نیز برای ذخیره سازی به خوبی کار می کنند. آیا باید شراب های خود را سفارشی کنید؟ بهتر است شراب ها را بر اساس موضوع ، مبدا ، نوع آنها در قفسه های جداگانه چیدمان کنید. برای شراب سازان حرفه ای ، شراب های قدیمی در پایین و شراب های جوان در بالا هستند. یا می توانید شرابهای کهنه را به عقب و شرابهای جوان را جلو بگذارید. با این حال ، این یک ضرر دارد که درک اتفاقات از پشت دشوار است. برای شرابهایی که به دلیل بلوغ به اوج خود رسیده اند و در شرف نوشیدن هستند ، قفسه جداگانه ای نیز لازم است.
آیا در ذخیره شراب برای شراب های قرمز ، سفید یا گل رز تفاوت وجود دارد؟
وقتی نوبت به شراب سفید ، قرمز یا گل رز می رسد ، تفاوتی در ذخیره سازی وجود ندارد.
چه مدت می توان شراب را نگه داشت؟ آیا زمان تقریبی وجود دارد؟
پتانسیل ذخیره سازی یا پیری به نوع شراب ، نوع آن ، نحوه مراقبت و مراقبت از انگورها ، روند پیری و شرایط نگهداری بستگی دارد. به عنوان مثال ، شیرینی ، اسیدیته و تانن به ماندگاری شراب ها کمک می کنند. پتانسیل پیری شراب قرمز بالاتر از شراب سفید و شراب رز است. به همین دلیل که اکسیداسیون در شراب های قرمز تشویق می شود ، اما در سفیدها و گل رز به شدت منحرف می شود. از شراب شیرین نجیب با شیرینی و اسیدیته فوق العاده نمی توان از نظر پتانسیل ذخیره سازی پیشی گرفت. به طور متوسط ، شرابهای قرمز هنوز از 4 تا 5 سال ، شرابهای سفید و رزهای از 2 تا 3 سال دوام دارند. البته همیشه به شرطی که شرایط نگهداری بهینه باشد.
چه چیزی را می توانید با شراب ذخیره کنید؟ چه چیزی نیست؟
در جایی که شراب ذخیره می شود ، هیچ میوه ، سبزیجات یا سایر چیزهای با بوی شدید مانند رنگ نباید برای نگهداری باقی بماند. بوهای شدید خارجی را می توان به شراب منتقل کرد. حتی موارد جزئی نیز باید مورد توجه قرار گیرند: یک ماشین لباسشویی قدیمی که در حال چرخش است می تواند به معنای اضطراب لرزش برای شراب باشد.
اگر شراب به درستی ذخیره نشود ، چه اتفاقی می افتد؟
در صورت ذخیره نامناسب ، شراب خیلی زود بالغ می شود (به خصوص با نوسانات دمایی که مرتباً تکرار می شود). شراب ها سپس بو ، طعم و شکل ظاهری دارند (شراب قرمز قهوه ای می شود ، شراب سفید زرد تیره می شود). شراب ها همچنین می توانند "طعم نور" را بدست آورند. این امر اغلب در مورد شرابهایی اتفاق می افتد که مدت زمان طولانی در معرض نمایش قرار گرفته اند. این امر عمدتا در مورد شراب های گازدار و سفید صدق می کند.
