راز پخت گوشت خوشمزه نه تنها در دستور العمل بلکه در تکنیک پیش فرآوری آن نیز نهفته است. گاهی اوقات واقعاً به نظر می رسد که آنطور که دوست داریم نرم نیست. با ضرب و شتم قبل از پخت و پز می توان وضعیت را نجات داد. حتی گوشت با بالاترین کیفیت نیز از این امر سود می برد. این ضرب و شتم نه تنها نرم ، بلکه آبدار نیز می کند. به عنوان یک قاعده ، یک چکش مخصوص برای ضرب و شتم استفاده می شود. با این حال ، سایر موارد بداهه با این کار بسیار عالی عمل می کنند.
لازم است
- - چاقو
- - وردنه برای خمیر ؛
- - بطری شیشه ای؛
- - چرخ سیب زمینی چوبی ؛
- - ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید در غیاب چکش مخصوص با چاقو گوشت را بزنید. این به یک چاقوی سنگین و ضخیم نیاز دارد. گوشت را قطعه قطعه کنید و آنها را نه با نوک تیز ، بلکه با پشت چاقو در جهات مختلف بزنید. اگر چاقو به اندازه کافی پهن باشد می توانید از دسته آن استفاده کنید.
گام 2
نرم شدن گوشت را می توان با یک بطری شیشه ای معمولی ، یا بهتر بگوییم ، گردن آن انجام داد. هنگام ضرب و شتم با آن ، تکه های گوشت حتی نسبت به ضرب و شتم با چکش لطیف و هوای بیشتری به دست می آید. برای این کار کافی است یک تکه گوشت را با گردن بزنید. با این حال ، می توانید آن را با ته بطری بزنید. در این حالت بهتر است که آن را از قبل پر از آب کنید.
مرحله 3
یک وردنه برای خمیر و یک خردکن چوبی برای سیب زمینی له شده به خوبی یک چکش را انجام می دهد. فقط زیاده روی نکنید. ضرب و شتم بیش از حد می تواند گوشت آبدار را به گوشت خشک تبدیل کند.
مرحله 4
می توانید تکه های گوشت را با کنار صاف تابه بزنید. فقط از قبل باید آنها را برای استفاده در بهداشت در بسته بندی پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی قرار دهید.
مرحله 5
یک سنگ کاملاً با نقش چکش گوشت کنار می آید. برای انجام این کار ، شما باید یک سنگفرش سنگین پیدا کنید ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و فقط پس از آن شروع به ضرب و شتم گوشت کنید.
مرحله 6
یک تکه گوشت را می توان با پایه یا لبه کف دست خود زد. درست است ، به ضرب و شتم با صدای بلند گفته شده است. بلکه می توانید گوشت را نرم و لطیف کنید.
