حداکثر 15 دقیقه برای پخت این برش ها لازم است. در بعضی موارد ، شما حتی نیازی به زدن گوشت ندارید ، فقط می توانید آن را نازک برش دهید. برش صحیح گوشت بسیار تصمیم می گیرد ، بنابراین هنگام انتخاب گوشت خوک ، باید به تعداد رگها و نام برش توجه کنید.
عناصر:
- گوشت خوک 500 گرم.
- آرد 250 گرم.
- نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز
- روغن نباتی تصفیه شده 100 میلی لیتر.
تهیه مواد اولیه
آرد ، نمک و ادویه را مخلوط کنید. گوشت خوک باید نازک برش خورده باشد (ضخامت آن 5 میلی متر نباشد). اگر گوشت خوک سینوسی است ، ابتدا باید تمام رگهای سخت را برش دهید ، و سپس فقط آن را ببرید. بهتر است یک پای گوشت خوک (پالپ) ، گردن ، نشانه گلوله یا گل ملایم انتخاب کنید ، این برش ها مناسب ترین حالت هستند.
اگر گردن خریده اید ، نباید آن را به قطعات تقسیم کرده و چربی موجود بین گوشت را برش دهید. بسیار نرم است و فقط باید قطعات سینوس یا بسیار چرب را از قسمت خارج قطعه خارج کنید.
فیله نرم ترین است ، اما همیشه از یک طرف رگه دارد و هنوز هم اندازه آن بزرگ نیست. قطع ورید قبل از برش ضروری است.
ژامبون قسمت بزرگی از پای عقب است ، ممکن است رگهای موجود در این برش برود ، ما اگر آنها را پیدا کنیم آنها را برش می دهیم. سخت ترین قسمت برش پیشنهاد شده در این دستور العمل.
توپ نشانه یک طرفه سینوسی است ، اگر این قارچ قبل از شما توسط قصاب ها تمیز نشده است ، همیشه باید این رگ را بردارید.
ما همیشه الیاف را برش می دهیم ، این به طور قابل توجهی گوشت را نرم می کند.
تهیه نان
هر قطعه را کاملاً در مخلوط حاصل از آرد و ادویه ها بغلتانید. گوشت باید قبل از غلتان خشک باشد ، در غیر این صورت آرد گلوله می شود و نمی چسبد.
تفت دادن
یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
از آنجا که قطعات بسیار نازک است ، سرخ شدن مدت زیادی طول نمی کشد. در هر طرف یک دقیقه کافی خواهد بود.
برخی از سرآشپزها توصیه می کنند هنگام سرخ کردن در روغن نباتی یا روغن زیتون ، در آخر مقدار کمی کره اضافه کنید. این کار به ریز خردها رنگ طلایی روشن و طعم غنی می بخشد.
نکات کلی
این خرد کردن ها سریع کباب می شوند ، اما نمی توان آنها را برای مدت طولانی پخت. حتی اگر بعداً آنها را دوباره گرم کنید ، می توانند خشک شوند و سخت شوند.
بلافاصله آنها را سرو کنید و آنها را برای بعد آماده نکنید.
شما می توانید غذاهای فرعی و سالاد مورد علاقه خود را با آنها سرو کنید ، آنها با محصولات مختلف مطابقت دارند.
آنها برای تعطیلات مناسب هستند زیرا می توانند به سرعت آماده و سرو شوند.
