تمام محصولات ماندگاری خاصی دارند و محصولات گوشتی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. اگر گوشت شروع به بوی نامطبوع کند ، روش های مختلفی برای رفع آن وجود دارد. با این حال ، اگر بوی آن خیلی شدید و خشن است ، بلافاصله آن را دور بریزید ، در غیر این صورت عواقب آن می تواند بسیار ناخوشایند باشد.
لازم است
- - خردل؛
- - پتاسیم پرمنگنات؛
- - بابونه ؛
- - شراب قرمز؛
- - ادویه ها؛
- - آب انار؛
- - نمک؛
- - قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه گوشت را کاملاً در آب سرد بشویید. از هر طرف با خردل رنده کنید ، در قابلمه را بگذارید ، آن را بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. پس از آن ، می توانید پخت آن را شروع کنید.
گام 2
یک قطعه گوشت خوب شسته شده با آب روان با شراب قرمز بریزید ، انواع ادویه جات ترشی جات ، آویشن یا گل محمدی را اضافه کنید ، به عنوان مثال ، در صورت تمایل. بگذارید حدود 1-2 ساعت روی آن بماند. چنین گوشتی برای سرخ کردن بهتر است.
مرحله 3
قطعه گوشت شسته شده را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با آب انار بپوشانید و حدود 1-2 ساعت خیس بخورید.
مرحله 4
برای از بین بردن بوی نامطبوع ، گوشت را به مدت 3 ساعت در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم خیس کنید ، سپس در آب سرد بشویید و شروع به پخت و پز کنید.
مرحله 5
گوشت شسته شده را ابتدا و با شکر فراوان و سپس با نمک کاملاً از هر طرف بمالید و بگذارید حدود 30-40 دقیقه بماند. سپس تکه گوشت را به خوبی در آب سرد بشویید.
مرحله 6
یک چای بابونه ملایم و خنک تهیه کنید. گوشت کاملاً شسته شده را با این آب گوشت بریزید ، مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20-30 دقیقه بماند. قبل از پخت گوشت را در آب نمک بشویید.
