لواش یک غذای سنتی از غذاهای ارمنی و ترکی است. این نان بدون مخمر به شکل یک تورتیلا نازک است که امروزه در بسیاری از کشورها محبوب است. از لواش نه تنها به طور سنتی استفاده می شود ، زیرا نان ، رول میان وعده از آن درست می شود و پای ها نیز پخته می شوند. یکی از مزایای لواش این است که می تواند تا یک سال نگهداری شود. شما فقط باید چند قانون را بدانید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلافاصله پس از پخت ، در حالی که هنوز داغ است ، نان پیتا تا شده و بسته بندی می شود. در عین حال ، رطوبت از آن تبخیر نمی شود و لواش برای چند روز بدون از بین بردن طعم و مزه خود تازه باقی می ماند.
گام 2
نان پیتای تازه پخته شده می تواند الاستیک و نرم باشد ، اما وقتی خنک شود ، شروع به سفت شدن می کند. با این کار می توانید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، قبل از استفاده "تازه" کنید.
مرحله 3
نان پیتای خشک را در دمای اتاق نگهداری کنید. آن را در یک دستمال کتان بپیچید و در یک سطل مخصوص نان (چوب ، پلاستیک یا فلز) قرار دهید. سطل های نان چوبی برای نگهداری نان پیتا مناسب است. لطفا توجه داشته باشید که کیسه های پلاستیکی برای نگهداری نان پیتا مناسب نیستند ، نان به سرعت در آنها قالب می گیرد.
مرحله 4
نان پیتا را از غذاهای دیگر دور نگه دارید زیرا باعث جذب بو می شود.
مرحله 5
اگر نان پیتا مرطوب خریداری کرده اید ، آن را درون کیسه ای بریزید و آن را در قفسه بالای یخچال نگهداری کنید. اطمینان حاصل کنید که نان پیتا به طور منقطع بسته شده و هوایی به داخل کیسه وارد نمی شود.
مرحله 6
برای نگهداری طولانی مدت ، نان پیتا را در پلاستیک یا مواد روغنی بپیچید و در فریزر قرار دهید. قبل از استفاده ، ده ثانیه مستقیماً در فویل مایکروویو برداشته و گرم کنید.
مرحله 7
برای طراوت نان پیتا پس از نگهداری طولانی ، آب را در قابلمه بریزید و یک توری سیم یا تابه کوچکتر را به صورت وارونه درون آن قرار دهید. نان پیتا را روی آن قرار دهید. سپس قابلمه را با درپوش بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب ، بعد از چند دقیقه بخار نان پیتا را اشباع می کند و مانند بعد از پخت نرم می شود.
مرحله 8
در ارمنستان ، هنگام تهیه لواش "ذخیره" ، آن را به خوبی در معرض آفتاب خشک می کنند ، سپس آن را در انبوه جمع می کنند ، با دقت پوشانده و در کابینت های مخصوص نان ، شبیه به تابوت ها نگهداری می کنند. در صورت لزوم ، آنها بشقاب های مورد نیاز را بیرون آورده ، روی حوله می گذارند ، هر ورق را کمی با آب و جوش شیرین مرطوب می کنند ، سپس با پارچه یا حوله می پوشانند و به مدت سی دقیقه می گذارند. لواش مانند تازه پخته شده نرم می شود.
