روغن استخراج شده از دانه های کنجد نه تنها به دلیل طعم بالای آن ، بلکه همچنین با مزایای خارق العاده آن برای سلامتی انسان متمایز می شود. هم در آشپزی و هم در زیبایی استفاده می شود. با این حال ، استفاده از این محصول منع مصرف دارد.
روغن کنجد محصولی است که از گیاه کنجد سالانه استخراج می شود که گاهی اوقات کنجد نیز نامیده می شود. دانه های روغنی این گیاه در پخت و پز بسیار با ارزش هستند و محصول نهایی را با استفاده از آنها می توان در هر سوپرمارکت یافت. روغن از دانه های کنجد گرم شده که برای پانسمان ظروف و تهیه مواد آرایشی استفاده می شود ، خارج می شود. دانه های آن سفید و سیاه است. دانه های سیاه معمولاً گران ترند ، اما این دانه های سفید و روغن سبک حاصل از آنها هستند که بیشترین فواید را دارند.
فواید روغن کنجد
هر روغنی که از دانه ها فشرده می شود ، به اندازه مواد مغذی و ویتامین موجود در خود گیاه وجود ندارد و کنجد نیز از این قاعده مستثنی نیست. از بین ویتامین ها ، فقط غلظت کمی از ویتامین E در آن باقی مانده است که برای شرایط پوست انسان بسیار مفید است. با این حال ، همچنین تعدادی از اسیدهای چرب مفید و روغنهای اساسی که تأثیر مفیدی بر بدن دارند را در خود نگه می دارد.
اسیدهای چرب گروه امگا 6 توسط بدن ما تولید نمی شوند ، اما برای تنظیم سطح کلسترول ، برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل و عملکرد کلیه ، به آنها نیاز دارند. مقدار کمی نور (استخراج شده از دانه های سفید) روغن کنجد به راحتی نیاز روزانه این ماده را جبران می کند. امگا 9 ، اگرچه به طور مستقل توسط بدن ما تولید می شود ، اما به ورودی اضافی از خارج نیز نیاز دارد. به لطف این نوع اسیدهای چرب ، عملکرد سیستم عصبی ، مغز ، عملکردهای ذهنی ما تنظیم و تنظیم می شود ، همچنین از افسردگی جلوگیری می شود.
به دلیل محتوای برخی لیگنان ها در روغن ، به طور معمول عملیات حرارتی را بدون انتشار مواد مضر و مواد سرطان زا تحمل می کند. با این وجود ، هنگام سرخ کردن ، تقریباً همه اثرات مثبت فوق را از دست می دهد ، بنابراین هیچ ضرری نخواهد داشت ، اما هیچ فایده ای هم نخواهد داشت. بهتر است به صورت خام برای چیدن سالادهای سرد استفاده شود.
موارد منع مصرف
مانند هر روغن دیگر ، کالری بسیار بالایی دارد. 100 گرم روغن کنجد حاوی حدود 900 کالری است. این دارو باید با احتیاط و به مقدار بسیار محدود در رژیم غذایی افرادی که از حرکات غیر منظم روده رنج می برند ، وارد شود ، زیرا می تواند اثر ملین ملایمی داشته باشد. علاوه بر این ، چنین مقدار زیادی از اسیدهای چرب باعث ضخیم شدن خون می شود ، بنابراین چنین روغن هایی باید از رژیم غذایی بیماران مبتلا به ترومبوز حذف شوند.
همیشه باید در مورد عدم تحمل غذایی فردی به یاد داشته باشید. اگر در طول اولین استفاده احساس ناراحتی یا واکنش های آلرژیک دارید - بلافاصله با پزشک مشورت کنید.
