گوشت ماهی تن برای بدن انسان بسیار مفید است. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ، با بیماری های پوستی مبارزه می کند و ایمنی بدن را تقویت می کند. با این حال ، این ماهی به دلیل خطر مسمومیت ناشی از جیوه موجود در آن ، نباید زیاد در رژیم غذایی شما گنجانده شود.
تن ماهی ماهی از خانواده ماهی خال مخالی است. گوشت آن غیر معمول لطیف است ، طعم آن قابل مقایسه با گوشت گوساله بخارپز است. ژاپنی ها به طور فعال از آن برای تهیه سوشی استفاده می کنند ، بیشتر به دلیل یکی از ویژگی های منحصر به فرد آن - تسلیم آلودگی انگلی نیست. ماهی تن به عنوان یک ماده غذایی واقعی در نظر گرفته می شود: 100 گرم گوشت فقط 140 کیلو کالری دارد.
گوشت این ماهی تقریباً به طور کامل از پروتئین تشکیل شده است که بسیار راحت و سریع جذب می شود. این اجازه می دهد تا ماهی تن با خاویار قرمز ماهی های تجاری برابر شود. حاوی حدود 19٪ چربی ها ، سرشار از همه اسیدهای آمینه ضروری ، به ویژه امگا 3 و امگا 6 است که برای بدن انسان بسیار مفید است. آنها عملکرد طبیعی مغز و سیستم قلبی عروقی را تضمین می کنند و سطح کلسترول خون را پایین می آورند. ترکیب گوشت ماهی حاوی مواد معدنی - منیزیم ، کلسیم ، سلنیوم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، کلر ، ید ، گوگرد ، مس ، سدیم ، منگنز ، روی ، مولیبدن و ویتامین ها - E ، PP ، A و گروه B است.
ماهی تن به طور کامل نیاز روزانه بدن به ویتامین B12 را که در متابولیسم ، سنتز DNA و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد تأمین می کند. ویتامین B6 ، همراه با اسید فولیک ، سطح هموسیستئین ، عامل اصلی در ایجاد تصلب شرایین را کاهش می دهد. به طور کلی ، مقدار زیادی ویتامین B به بدن کمک می کند تا پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی را کاملاً جذب کند. سلنیوم موجود در این ماهی نقش اساسی در حفظ سلامت کبد دارد. همچنین به دلیل توانایی جلوگیری از بروز و پیشرفت سرطان شناخته شده است.
افرادی که به طور مرتب از ظروف ماهی تن استفاده می کنند دارای روحیه ای شاد و مقاومت به استرس هستند.
آمبولیسم یکی دیگر از بیماری های جدی است که با خوردن منظم ماهی تن نمی توانید از آن بترسید. این ماهی خطر واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد و ایمنی بدن را بهبود می بخشد. مشخص شده است که ماهی تن بر روی غشای مخاطی و پوستی فرد تأثیر مثبتی دارد ، بنابراین استفاده از آن برای افرادی که از اگزما ، پسوریازیس ، درماتیت و سایر بیماری های پوستی رنج می برند ، توصیه می شود. گوشت ماهی تن به طور فعال در رژیم های مختلف کاهش وزن گنجانده می شود. تنها شرط این است که ماهی کنسرو شده را در روغن نخورید ، بلکه گوشت را بخارپز کنید یا در فر بپزید.
گوشت ماهی به خوبی با سبزیجات و غلات مطابقت دارد.
در غذاهای کشورهای مختلف می توانید پاتای تن ، سوفله ، پای ، سالاد ، به ویژه سالاد Nicoise با تکه های این ماهی به طور گسترده ای شناخته شده است. با این حال ، خطرات مرتبط با مصرف ماهی تن وجود دارد. واقعیت این است که ماهی تن حاوی جیوه یا بهتر بگوییم متیل جیوه است که ماهی آن را از طریق پوست جذب می کند و آن را با ماهی های کوچک خورده دریافت می کند. گفتن اینکه چه مقدار جیوه با یک قسمت خاص از گوشت وارد بدن می شود دشوار است ، بنابراین متخصصان خوردن ماهی تن بیش از 1-2 بار در هفته را توصیه نمی کنند. زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان زیر 12 سال نباید از این ماهی غذا بگیرند. علاوه بر این ، گوشت تن ماهی حاوی پورین است - موادی که می توانند التهاب مثانه و نقرس را تحریک کنند.
