توفو اصطلاحاً "کشک لوبیا" است ، محصولی که از دانه های سویا بدست می آید. حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و فقط 75 کیلو کالری در هر 100 گرم است ، بنابراین برای غذاهای رژیمی ایده آل است.
فواید توفو
افزودن مرتب توفو به رژیم غذایی می تواند پروتئین کافی بدن را تأمین کند (این یکی از دلایلی است که گیاهخواران برای آن بسیار ارزش قائل هستند). علاوه بر این ، توفو حاوی اسیدهای آمینه مفید ، آنتی اکسیدان ها ، کلسیم و آهن است. خوردن پنیر سویا به شما کمک می کند محصولات گوشتی را به طور کامل از بین ببرید. در اینجا برخی از خواص مفید تر وجود دارد:
- خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
- خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد.
- سطح کلسترول را کاهش می دهد.
- سموم را از بدن دفع می کند.
- حاوی فیتواستروژن است ، بنابراین در دوران یائسگی نشان داده می شود.
نحوه انتخاب توفو
هنگام خرید توجه داشته باشید که دانه های سویا که توفو از آن ساخته می شود از نظر ژنتیکی اصلاح نشده است - برچسب باید حاوی عبارت "غیر GMO" باشد. کتیبه اجباری دیگر "سولفات کلسیم" یا "با رسوب کلسیم" است. توفو بسته بندی شده با خلا را با مایع درون آن انتخاب کنید. به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید و روزانه آب آن را عوض کنید. پس از انجماد ، محصول سفت و محکم تر می شود ، بنابراین انجماد نامطلوب است.
طرز تهیه توفو
از آنجا که توفو طعم خنثی دارد ، یک ماده غذایی همه کاره در پخت و پز است. "کشک لوبیا" به ویژه در غذاهای آسیای شرقی و گیاهخواری محبوب است. توفو را می توان آب پز کرد ، تفت داد ، پخت ، بخار پز کرد و به سوپ و سالاد اضافه کرد. مزه توفوی دودی تقریباً از ژامبون قابل تشخیص نیست.
توفو پخته شده
- 350 گرم توفو
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شری
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
- 1 پیمانه فلفل سیاه
توفو را به صورت مکعب برش دهید. سس ، شری ، روغن و فلفل را هم بزنید. ماریناد را به مدت 20 دقیقه روی توفو بریزید. یک ورق پخت قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
