دانه های جوانه زده گندم و سایر غلات مدت هاست که در طب عامیانه به عنوان دارویی که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند ، استفاده می شده است. منحصر به فرد این ماده غذایی شفابخش نه تنها در محتوای بالای مواد مغذی است ، بلکه در این واقعیت است که ترکیبات آنها اثر هم افزایی دارند - در ترکیب با یکدیگر ، تأثیر مثبت آنها را بر روی بدن انسان افزایش می دهد. اما ، مانند هر دارویی ، دانه های گندم منع مصرف دارند.
خواص مفید دانه های گندم جوانه زده
گندم جوانه زده حاوی پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ، ویتامین های A ، E ، C و PP و همچنین آنهایی است که به گروه B تعلق دارند - اسیدهای فولیک و پانتوتنیک ، پیردوکسین ، ریبوفلاوین و تیامین ، معروف به B9 ، B5 ، B6 ، B1 و B2 … از عناصر کمیاب ، حاوی مس ، فسفر ، پتاسیم ، منیزیم و سلنیوم است که دارای خواص ضد توموری هستند.
از مزایای بدون شک غلات گندم جوانه زده می توان به توانایی آنها در پاکسازی روده و کل بدن اشاره کرد که با استفاده منظم و طولانی مدت از این محصول سالم در مواد غذایی حاصل می شود. به هر حال ، ارزش غذایی آن تقریباً دو برابر بیشتر از دانه تصفیه شده معمولی است که از آن آرد تهیه می شود.
برای اطمینان از کیفیت دانه های گندم بهتر است خود آنها را جوانه بزنید. طول بهینه شاخه های جوان 2 میلی متر است ، به طوری که رشد شاخه ها متوقف می شود ، آنها را در یخچال نگهداری کنید.
ویتامین های E و آنهایی که در گروه B هستند ، تأثیر مفیدی بر روی سیستم عصبی و وضعیت پوست دارند ، برای کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند مفید است. برای عملکرد طبیعی قلب و تقویت رگهای خونی ، منیزیم و پتاسیم مورد نیاز است که در این دانه ها موجود است. ترکیب ویتامین های A ، C و E به عادی سازی وزن چاقی کمک می کند ، آنها آنتی اکسیدان هایی هستند که روند پیری را کند می کنند و اثرات مخرب رادیکال های آزاد را بر روی سلول ها خنثی می کنند.
گندم جوانه زده به بهبود بینایی ، ضخیم و زیبا شدن مو و تقویت ناخن ها کمک می کند. استفاده از آن به صورت غلات ، سوپ و مواد افزودنی در سالاد باعث افزایش ایمنی ، تقویت بدن و درمان کم خونی و فشار خون می شود. شرط موثر بودن این محصول شفابخشی ، منظم بودن است ، در این صورت ، طی چند هفته می توانید شاهد بهبودی باشید. بهتر است دو تا سه قاشق غذاخوری غلات به صورت خام ، با معده خالی ، 20 دقیقه قبل از صبحانه میل کنید.
هنگام مصرف جوانه گندم به خاطر داشته باشید که با غذاهایی مانند شیر ، عسل ، گرده ، ریشه طلایی و مومیایی ترکیب خوبی نمی شود.
چه کسی برای گندم جوانه منع مصرف دارد
گندم جوانه زده موارد منع مصرف جدی دارد. اگر جوانه های آن خیلی زیاد شود ، خوردن آنها می تواند مسمومیت ایجاد کند ، سرشار از گلوتن هستند. اما حتی جوانه های جوان نباید توسط کودکان زیر 12 سال و کسانی که در اندام های دستگاه گوارش از جمله ورم معده ، زخم معده و اثنی عشر مشکل دارند ، بخورند. گندم جوانه زده برای کسانی که از جراحی بهبود می یابند توصیه نمی شود.
